Ягодное настроение

 Давайте посмотрим по сторонам. И что мы увидим? Правильно! Ягоды.

Ягоды за последние несколько лет набирают обороты с ошеломляющей скоростью. Клюква, черника, ежевика, малина, черная смородина, облепиха, бузина и список можно продолжать до бесконечности. Они с успехом вытесняют яблоки, груши, бананы. Создается впечатление, что идет негласная война между фруктами и ягодами, и скажу вам по секрету, за этими разноцветными малышками победа.

Черника — ягода не только вкусная, но и полезная. Она улучшает зрение, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Из нее варят морсы, кисели, листья собирают и заваривают зимними вечерами чаи. Сизо-черные плоды черники размером 6-8 миллиметров изнутри насыщенного пурпурного цвета, который может надолго раскрасить руки и рты любителей сочной ягоды. Очень вкусными получаются пироги с черничной начинкой, но все это лирика кухонных разговоров. Давайте поговорим о промышленном применении вкусо-ароматических композиций с черникой. В нашем регионе чаще всего ароматизатор черника применяют при изготовлении кисло-молочной продукции. Йогурты, творожные массы и десерты. На втором месте закрепилась кондитерская промышленность (начинки для кексов, круасанов, шоколадок и т.д) Заметно популярность черники стала расти в сегменте леденцов, жевательных конфет, мармеладок, жевательных резинок. На прилавках встречаются каши