Ароматизатор Гірчиця

Ароматизатор Гірчиця.

  Жовта як сонце, пекуча як вогонь, гірчиця відмінна компаньйонка для готових страв в будь-який час року. Надати “вогнику” або помірну солодкість, повірте, ця красуня здатна на багато що!

Історія її сягає в третьому тисячолітті до нашої ери, коли індійські кухарі почали додавати гірчичний порошок в якості приправи. До IX століття гірчиця встигла поширитися лише в південній частині європейського континенту (в Греції та Римі), але не здобула там особливої ​​популярності. Тільки французьким монахам вдалося поставити виробництво гірчиці, як соусу або маринаду, на «широку ногу» Убога, прісна кухня «темних віків» знемагала в відсутності різноманітності. Тому подібний смаковий сплеск припав до душі в першу чергу знати, а вже після і простому люду.

    До XVII ст. в Англії з’являється свій центр по виготовленню «гірчичних кульок», які перед вживанням в акурат змішували з яблучним соком або оцтом. Найвідоміша – дижонская гірчиця стала улюбленою приправою Папи Іоанна XXII. За непідтвердженими чутками, він додавав її навіть в солодку молочну кашу. Бум прянощів прокотився по Європі після низки географічних відкриттів витіснив на другий план гірчицю. Затишшя тривало досить довго, аж до XVIII ст., коли в гірчицю примудрилися додавати різні спеції, шматочки овочів, соління.

 

 

До початку XX в. гірчиця зайняла своє місце в ряду соусів і приправ. У міру пекучий, іноді м’яка («дамська дижонская гірчиця») або з добавками вона завжди знаходила свою аудиторію. Крім кулінарії гірчичні зерна використовуються і в медицині. Прославилася вона завдяки розігріваються ефектом, а також для «видалення зайвого холоду» в організмі.

 

Фірма «Самшит» пропонує концентрований ароматизатор «Гірчиця» для виробників соусів, приправ і маринадів. Дозування – 300 гр на 1 тонну готової продукції дозволить покрити коливання якості сировини, а так само посилити інтенсивність смакоароматичних якостей готового продукту.

Ви завжди можете купити ароматизатор, дізнатися про його наявність на складі і отримати повну консультацію, зателефонувавши нам.