лучшие пищевые ароматизаторы
Ароматизатор ириска или тоффи.
 |
Писать о конфетах с научной точки невозможно. Так и хочется сбегать в ближайшую кондитерскую за кулечком вдохновения. В этом сладком побеге с рабочего места было тяжело себе отказать. В магазине было безлюдно. Я долго ходила между рядов, пока на глаза мне не попалась яркая желтая обертка. «Ириска» — вспыхнуло в голове. Теперь сидя за клавиатурой и рассматривая яркие фантики, я отчетливо вспоминаю детство. Время, когда из начальных классов меня встречал дедушка. У него были удивительные белые волнистые волосы и обязательно конфеты для меня в кармане. Я помню, как мы шли со школы и пока мой рот слипался от сливочного вкуса ирисок, дедушка рассказывал о своих полетах через весь континент. Мягкое сентябрьское солнце, дедушкины истории и зажатые в ладошке конфетные фантики — делали меня самой счастливой на свете. |
|
Оказывается, еще в XV веке ириски были известны как «таффи». Название, которое у нас на слуху, конфеты получили уже в конце XX века, из-за своего поразительного сходства со структурой лепестка цветка «ириса». Липкая, тягучая, помадная масса получается путем уваривания сгущенного молока с сахаром, патокой и сливочным жиром. В англоязычных странах различают:
|
|
По консистенции ирис может быть: литым полутвердым, тираженным, полутвердым, тягучим. При варке иногда добавляют кунжут, арахис, соль. Купить ирис можно практически в каждом уголке мира. Так, например, в Польше делают мягкие молочные конфеты — «Коровка», а в США умудрились изготовить их с морской водой. Ириски производят в форме кирпичиков, квадратов или делают произвольными. Вкус тоффи крайне популярен. Его добавляют в йогурты, мороженное, глазированные сырки, кондитерские изделия (торты, вафли, пирожные и др.)
 |
 |
ТОВ фирма «Самшит ЛТД» имеет в наличии ароматизатор «Тоффи» и «Тоффи — Ириска» немецкого производителя — «Symrise». Он станет не только дополнит вкус конфет, но и выгодно заработает в тандеме с ароматизаторами как «Миндаль», «Шоколад», «Молоко» и др.