Пищевые ароматизаторы SYMRISE и тенденции рынка.      Проанализировав продовольственный рынок 2020-2021 годов можно сказать, что он был труден и полон вызовов, но и в то же время интересен пищевыми направлениями. Почти вдвое увеличились объемы наших разработок ароматических композиционных решений для клиентов. Мы на 25% расширили ароматическое портфолио и обогатились знаниями современных тенденций рынка пищевых ингредиентов. Что касается рынка, то он всегда делится на две основные части, а именно: классическую (65% рынка) и инновационную (35%

Ароматизаторы «Сыр»    Часто удивительное в нашей жизни получается совершенно случайно. Так и произошло с сыром с плесенью.  Очень долго сыр ели исключительно «чистым», сделанным из коровьего, овечьего или козьего молока. Хотя первые упоминания о сыре с плесенью встречаются в трудах римских историков еще до нашей эры, но всеобщее признание получил сыр из местечка Рокфор во Франции.   Нерадивый пастух забыл головку сыра в пещере, где под воздействием влаги она покрылась плесенью. Изголодавшийся пастух на

Ароматизатор Горчица.   Желтая как солнце, жгучая как огонь,  горчица отличная компаньонка для готовых блюд в любое время года. Придать «огоньку» или умеренную сладость, поверьте, эта красотка способна на многое! История ее берет начало в третьем тысячелетии до нашей эры, когда индийские повара начали добавлять горчичный порошок в качестве приправы. До IX века горчица успела распространиться лишь в южной части европейского континента ( в Греции и Риме), но не снискала там особой популярности. Только французским монахам