Грибне царство

Ароматизатор Гриб.

   Мишонок Реммі в початок мультфільму «Рататуй» дуже радівся, знайшовши на задньому дворі маленький гриб. Знахідка так надихнула його, що першим бажанням було приготувати делікатес разом з сиром і гілкою розмарину.

Видовое різноманіття грибів велико. За оцінкою біологів з 2 мільйонів видів вивчено близько 100 тисяч, а класифіковано трохи більше половини. Дискусія в науковому середовищі – чи є гриб животним або рослиною завершилась створенням окремого царства грибів. І це, нахвилинку, відбулося лише в минулому віці. Унікальність полягає в тому, що деякі ведуть себе як дикі тварини – ходять, загоряють і навіть охотяться, а інші – ростуть зі швидкістю баобаба і досягають 100 кг маси.

  Грибам так же приписують магічні та цілющі властивості. Скандинавські жреці знали секрет приготування настойки з мухоморів. Берсерки, окрилені магічним напоєм, входили в бій по пояс голі та позбавлені страху. А вот, біла поганка – смертельна зброя. Добродушний «чайний» або «молочний» гриб, прижившийся на бабусиних підвіконнях, у народній медицині використовується для лікування запальних процесів. Растущие в лісах  гнілушки лякали заблукалих мерехтинням. Їх незвичайний колір підштовхнув на створення легенд і казок про лісовиків, відьом та інших мешканців лісу.

  У кулінарії гриб використовують повсюдно. Додають в супи, салати, випічку. Гурмани особливо виділяють сорт трюфель – цінний і дорогий гриб. Трюфель – візитна картка вишуканої французької кухні, отримав такі схвальні епітети, як «чорний діамант» і «примхливий принц». Цікаво, що трюфелі часто збирають за допомогою собак і навіть свиней, які розрізняють тонкий аромат делікатесу в повітрі. Серед менш дорогих, але не менш популярних видів – білі гриби, грузді, печериці, гливи і багато інших.

 

 

У харчовій промисловості використовують ароматизатор Гриб в сироробній галузі (плавлені сири, закуски на основі сирного сиру або сирного продукту), а так само випускають лінійки снековий продукції, де грибний смак може виступати соло або в дуеті зі сметаною, м’ясом.

  Фірма Самшит пропонує купити ароматизатор Гриб німецького виробництва – компанії Symrise. Насичений аромат грибів з легкої вершкової нотою ідеально доповнить готовий продукт. Розкриє і підкреслить смак або стане органолептичної родзинкою. Менеджери проконсультують вас з питань дозування, способів внесення і особливостей даного продукту. Ароматизатори Symrise – гідний вибір і надійна якість.