Ароматизатор “Коріандр”

Ароматизатор «Коріандр».   

  Коріандр спеція з довгою історією. Так стародавні євреї сподівалися на неї як на манну небесну, а жерці похоронних культів при фараоні Тутанхамоні включили насіння цієї рослини в перелік жертовних дарів, скоріш за все через його лікувальних властивості.

Далі естафету перейняли римляни, завдяки їм коріандр  потрапив до Великобританії. Географія поширення цієї приправи так само обширна – починаючи від країн Близького Сходу та Індії до узбережжя Латинської Америки, де вона здобула особливу популярність.

  Традиційно зелень або листя рослини називають кінзою, а дрібні насіння – коріандром. Саме ж слово «коріандр» має непривабливе походження – від латинського слова “koris”, що в перекладі означає «постільний клоп» і все через схожість з запахом цієї шкідливої комахи. Проте, коріандр використовується і як монопріправа, а також органічно вписується в ароматичні композиції. Так наприклад, в індійських будинках завжди лежить запас сухого тертого коріандру для приготування каррі або інших композицій приправ.

 

 

Коріандр часто використовується в парфумерії – його цінують за здатність посилювати і збагачувати інші верхні і середні ноти композицій. Як акценту цю спецію можна “зустріти” в таких духів, як Coco Chanel, Dior Poison, Gucci Ruch і багатьох інших популярних ароматах.

Широко застосовують насіння коріандру і в харчовій промисловості. Ними ароматизують хліб і хлібобулочні вироби, а так само широко застосовують в гастрономії – виробництві ковбас, сиру, рибних і овочевих консервів.

Ароматизатор «Коріандр», виробництва Symrise, широко застосовується для виробництва соусів і маринадів, а також м’ясовмісну продуктів. Додасть пікантний смак і аромат у поєднанні з класичними рішеннями – «Прянощі», «Прянощі (тип Мортаделла)» для ковбас. Всі ароматизатори – термостабільні, витримують температуру випікання до 300 градусів.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.