Ароматизатори для сиров’ялених ковбас від Symrise

Фірма “Самшит ЛТД” постійно доповнює та розширює портфоліо ароматизаторів німецького виробництва компанії Symrise, які ми представляємо на українському ринку. М’ясопереробна галузь зберігає свої позиції та не втрачає динаміку зростання пропозицій на ринку готової продукції та напівфабрикатів.

Ароматизатори виробництва Symrise для м’ясопереробної галузі вирішують такі основні завдання:

заповнюють відтінки смаку й аромату, яких бракує, відтворюють смакоароматичний профіль, що відповідає продукту, отриманому за традиційними рецептурами і технологіями;
доповнюють смак м’яса, посилюють та підкреслюють;
усувають сторонні аромати й присмаки;
стабілізують сезонні коливання якості сировини.

Ароматизатори групи Symrise солоної групи, які ми презентуємо на ринку харчових інгредієнтів України поділяється на дві основні категорії. До першої відносяться так звані базові аромати – “Яловичина”, “М’ясо”, “Курка”, “Свинина” та “Масло”. Завдання їх закласти основу готового продукту. Сформувати насичені м’ясні смако-ароматичні профілі, додати жирності.

До другої категорії відносяться ароматизатори метою яких є урізноманітнення лінійки готових продуктів. Це поле для творчості технологів. Коли мова йде про сиров’ялені ковбаси, то впершу чергу зверніть увагу на аромати – “Гікорі”, “Салямі”, “Бекон” та сирну групу, а також на цілий перелік різноманітних прянощів. Досвід, набутий в роботі з технологами м’ясопереробної галузі, показує, що моноаромат в продукті слід відтіняти. Робота по створенню аромокомпозицій займає багато часу, але результати вас приємно здивують. Так, наприклад, суміщення ароматизатору “Яловичини”, “Масла” та “Гікорі” може створити насичений аромат копченої ковбаси. За своїм смаком ви можете підсилювати, або зменшувати вираженість аромату. Робота з ароматизаторами одного виробника — Symrise, дозволяє не хвилюватись за їх сумісність в продукті та дозволяє отримувати гарний результат.

Хочемо запропонувати вам також новинки — рідкий ароматизатори “Курка” та “Гриб”. Аромати органічно доповнюють пікантні ковбасні премікси та м’ясовмісткі вироби, створюючи унікальний аромат та смакові композиції, що прийдуться до смаку вітчизняному споживачеві.

Дізнатися про наявність на складі, отримати детальну консультацію ви завжди можете зателефонувавши нам.