Ароматизатор Перець

      Перець – одна з найдавніших приправ. З тієї секунди, коли людина кинула в киплячий казанок ароматної трави і починається історія взаємин з новими смаками. . Спеції – штука незамінна не тільки на окремо взятій кухні, але і в промислових масштабах. Людина настільки давно використовує різні суміші трав, що життя неможливо уявити за їх відсутністю.

     Перець – кулінарні помічник здавна служив чоловіку вірой і правдою. Відомий ще з часів Давнього Єгипту, в середні віки його прирівнювали до золота. Він служив спецією, ліками, обмінною монетою, засобом вкладення капіталів і просто був подарунком. Їм платили оброк, хабарі, штрафи. У Німеччині заможних людей називали «перцевий мішок».

  Багаторічна витка рослина культивується заради плодів. У їжу вживається як в молотому вигляді, так і горошком. Перець – одна з найпопулярніших смако-ароматичних добавок і широко використовується в промисловості, особливо в м’ясопереробній галузі. Залежно від моменту збору і обробки, отримують зерна чорного, білого, зеленого і червоного кольорів. Чорний горошок володіє сильним фруктово-пряний аромат і пекучим смаком.