Автор: Olga

Ароматизатор Кола.

 Наверно, один из самых уникальных вкусов и ароматом, разработанных человеком является «Кола». 

Он объединяет в себе нечто сладкое, таинственное и очень шипучее.  Вкус этот стал настолько узнаваемым, что думается лет через 50 он станет в ароматической палитре рядом с ванилью.

  История напитка, начавшаяся как сироп от кашля по цене пару центов за стакан, увенчалась абсолютным триумфом. Успех, который вышел за пределы стаканчика, проник в кондитерскую промышленность и органично став ее частью. 

 

Безусловно, оригинальная формула  аромата хранится под тремя замками и надежно защищена законодательством, но это вовсе не отбивает желание скопировать его, а подчас даже и стимулирует.

  Леденцы, желейные конфеты, сиропы, жевательные резинки со вкусом «Кола» повсеместно продаются. Темно-коричневый насыщенный цвет привлекает. При взгляде на него во рту ощущается вся гамма вкуса, а на языке лопаются невидимые пузырьки. 

 Фирма «Самшит ЛТД» пополнила коллекцию ароматизаторов Symrise- ароматизатором «Кола». Он отлично подойдет кондитерами, особенно в композиции с ароматизатором «Ваниль» или «Лимон-Лайм».

Узнать о наличии, а так же получить консультацию по дозировкам и технологии внесения вы всегда можете, позвонив нам.

Ароматизатор Гриб.

    Видовое разнообразие грибов велико. По оценке биологов из 2 миллионов видов изучено около 100 тысяч, а классифицировано чуть больше половины.

Прения в научной среде — является ли гриб животным или растением завершились созданием отдельного царства грибов. И это, на минуточку, произошло только в прошлом веке. Уникальность заключается в том, что некоторые ведут себя как дикие животные — ходят, загорают и даже охотятся, а другие — растут со скоростью баобаба и достигают 100 кг веса.

   

   В кулинарии гриб используют повсеместно. Добавляют в супы, салаты, выпечку. Гурманы особо выделяют сорт трюфель – ценный и дорогих гриб. Трюфель — визитная карточка изысканной французской кухни, получил такие лестные эпитеты, как «черный бриллиант» и «капризный принц». Интересно, что трюфели часто собирают с помощью собак и даже свиней, которые различают тонкий аромат деликатеса в воздухе. Среди менее дорогих, но не менее популярных видов – белые грибы, грузди, шампиньоны, вешенки и многие другие.

 

 

В пищевой промышленности используют ароматизатор Гриб в сыродельной отрасли( плавленные сыры, закуски на основе творожного сыра или сырного продукта), а так же выпускают линейки снековый продукции, где грибной вкус может выступать соло или в дуэте со сметаной, мясом.  Популярны также супы быстрого приготовления со вкусом грибов. Производители соусов также не упускают возможности добавить пикантную ноту гриба в легкие белые соусы или маринады.

   Фирма Самшит предлагает купить ароматизатор Гриб немецкого производства — компании Symrise. Насыщенный аромат грибов с легкой сливочной нотой идеально дополнит готовый продукт. Раскроет и подчеркнет вкус или станет органолептической изюминкой. Менеджеры проконсультируют вас по вопросам дозировки, способов внесения и особенностей данного продукта. Ароматизаторы Symrise – достойный выбор и надежное качество.

Ароматизаторы для сыровяленых колбас от Symrise

Фирма «Самшит ЛТД» постоянно дополняет и расширяет портфолио ароматизаторов немецкого производства компании Symrise, которые мы представляем на украинском рынке.

Мясоперерабатывающая отрасль сохраняет свои позиции и не теряет динамику роста предложений на рынке готовой продукции и полуфабрикатов. Ароматизаторы производства Symrise для мясоперерабатывающей отрасли решают следующие основные задачи:

заполняют недостающие  оттенки вкуса и аромата  воспроизводят вкусоароматические профиль, соответствует продукту, полученному по традиционным рецептурам и технологиям ; дополняют вкус мяса, усиливают и подчеркивают его; устраняют посторонние ароматы и привкусы ; стабилизируют сезонные колебания качества сырья.

  Ароматизаторы группы Symrise соленой группы, мы представляем на рынке пищевых ингредиентов Украины делится на две основные категории.

К первой относятся так называемые базовые ароматы — «Говядина«, «Мясо«, «Курица«, «Свинина» и «Масло». Задача их заложить основу готового продукта. Формируют насыщенные мясные вкусо-ароматические профили, добавляют жирности.

Ко второй категории относятся ароматизаторы, целью которых является разнообразие линейки готовых продуктов. Это поле для творчества технологов. Когда речь идет о сыровяленых колбасах, то в первую очередь обратите внимание на ароматы — «Салями», «Бекон» и сырную группу, а также на целый ряд разнообразных пряностей.  Опыт, приобретенный в работе с технологами мясоперерабатывающей отрасли, показывает, что моноароматы в продукте следует оттенять. Работа по созданию аромокомпозиций занимает много времени, но результаты вас приятно удивят. Так, например, совмещение ароматизатора «Говядины», «Масла» и «Гикори» может создать насыщенный аромат копченой колбасы. По своему вкусу можно усиливать или уменьшать выраженность аромата. Работа с ароматизаторами одного производителя — Symrise, позволяет не волноваться за их совместимость в продукте и позволяет получать хороший результат.

Предлагаем вам также новинки — жидкий ароматизаторы «Курица» и «Гриб«. Ароматы органично дополняют пикантные колбасные премиксы и мясосодержащие изделия, создавая уникальный аромат и вкусовые композиции, придутся по вкусу отечественному потребителю.

Узнать о наличии на складе, получить подробную консультацию вы всегда можете позвонив нам.

Ароматизатор «Укроп»

Кто бы мог подумать, что такой привычный и абсолютно невзрачный на вид укроп в Древней Греции составлял конкуренцию благоухающим розам. Да, да, греки-мужчины воспевали его в стихах и преподносили возлюбленным как знак преданности. Укроп использовался как благовоние.

Его воскуривали в домах и храмах дабы защититься от злых духов и черной магии. Мало кто знает, но предком лаврового венка, которым награждали победителей, был укропный венок, но он слишком быстро терял  привлекательный внешний вид. После он использовался врачевателями как средство от бессонницы.

  Со временем популярность начала угасать. Укроп из категории «букет по случаю» перекочевал на кухню и занял свое достойное место среди специй, приправ и пряностей. Родина укропа — Средиземноморье, в нашем регионе активно культивируется только с XVI века.

Салат, консервации, зимние заготовки  — ничего не обходится без веточки укропа. Укроп входит в смеси специй — грузинской, армянской, азербайджанской и многих других кухней. Неприхотливое растение можно выращивать даже на подоконнике. После сушки он не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств, может храниться продолжительное время .

На сегодняшний день укроп широко известен во всем мире, его выращивают абсолютно во всех странах мира. Его используют по всему земному шару как пряную приправу и лекарственное средство.

Фирма «Самшит ЛТД» предлагает производителям пищевой промышленности натуральный ароматизатор «Укроп». В первую очередь, сфера его применения — колбасные премиксы, вкусо-ароматические добавки, соусы. Ароматизатор позволяет нивелировать сезонные колебания качества сырья благодаря своим постоянным вкусо-ароматическим свойствам.

Узнать о наличии на складе, получить подробную консультацию вы всегда можете позвонив нам.

Натуральные ароматизаторы SYMRISE для молокоперерабатывающей промышленности

Производство молочных продуктов для покрытия существующего спроса без использования вспомогательных ингредиентов в настоящее время почти невозможная задача. Здесь речь, безусловно, идет о молочных и молокосодержащих продуктах линейного производства, представленные на полках магазинов и супермаркетов страны.

Современный процесс производства предусматривает: — использование заменителей молочного жира; — использование различных пищевых наполнителей (казеин натрия, пектин, соевый белок и др.)

  Производство сыров проходит ускоренный процесс созревания, что вызвано большей частью экономическими факторами — растущим спросом и потребностью снизить стоимость конечного продукта для поддержания конкурентоспособной цены. Это приводит к потере вкусо-ароматических свойств, усилить которые и помогают ароматизаторы.

 

Пищевым ароматизаторам  присваивается код Е, потому что они являются сложными многокомпонентными смесями. Их содержание в готовом продукте незначительно, а спектр проблем, которые они решают — большой.

 

Молочные продукты не имеют ярко выраженных вкусовых качеств по сравнению с кондитерскими или мясными изделиями. Их вкус легкий, приятный, нежный и ненавязчивый. Это надо учитывать при подборе аромокомпозиций.

  Рекомендуем вам обратить внимание на ароматизаторы, которые имеют статус натуральный. Они включают в себя натуральные аромокомпоненты, а именно химические соединения или их смеси, выделенные из натурального сырья с использованием физических методов или биотехнологий. В молочных продуктах ароматизаторы могут усилить и сделать более насыщенной основную (молочную ноту). Эта задача решают такие ароматизаторы, как «Молоко», «Сыр», «Йогурт», «Сметана и другие.

   Питьевые йогурты, ряженки, кефиры и закваски является основой для более классических решений — «Клубника», «Лесная ягода», «Черника» и др. Постепенно к этой линейки присоединяются и экзотические вкусы — «Манго», «Маракуйя», «Киви», которые также закрепляются в сознании отечественного покупателя и становятся для него уже традиционными.

В фруктовые наполнители для усиления вкусо-ароматических показателей добавляются натуральные ароматизаторы, чтобы удовлетворить высокие требования современного покупателя. Среди ароматизаторов SYMRISE производители молокоперерабатывающей отрасли найдут для себя весь спектр желаемых вкусов и ароматов. Сейчас мы расширяем портфолио натуральных ароматизаторов молочного, фруктово-ягодного и шоколадного направлений для того, чтобы помогать выводить на рынок новые виды натуральной продукции.

Ароматизатор Манго.

 

   Яркое желтое солнце во всю господствует на небе, а это значит что лето в самом разгаре и хочется утолять голод сочными фруктами и ягодами, легкими йогуртами и освежающими леденцами.

   Манго — не так давно стал популярен в нашем регионе. Прародиной считается Восточная Индия, где по легенде сам Шива взрастил этот плод для возлюбленной Парватти, а именно в манговой рощи Будда обрел озарение и вел беседы с учениками и последователями.

Предприимчивые персы груженые сладкими плодами отправлялись на Ближний Восток, где манго снискал популярность. Александр Македонский познакомил с экзотическим плодом уже европейскую часть континента. В западное полушарие манго был завезен португальскими торговцами, но только к концу XIX века он добрался до Северной Америки.

   Индийцы первые открыли целебные качества тропического яблока, он оказывает благотворное влияние не только на физическое тело — укрепляет иммунитет, насыщает микроэлементами, нормализует работу желудочно кишечного тракта, но и на астральное — очищает биополе. Считается, что загадав желание под сенью манговых листьев оно сбудется обязательно.

 

На вкус манго напоминает смесь финика, спелого цитруса, клубники с оттенками персика и и ананаса. В общем очень вкусно.  Это касается только спелых плодов. Наиболее выгодно вкус раскрывается в тандеме с молоком, поэтому производителям молочных продуктов очень его любят. Ароматизатор манго используется в комбинации с ароматизатором персик, ананас, чтобы придать готовому продукту тропические нотки.

 

Фирма «Самшит» предлагает для производителей кондитерской и молочной промышленности ароматизатор Манго с насыщенным ароматом мякоти спелого плода. Ароматизатор производства Симрайз обладает всеми необходимыми физико-химическими свойствами для использование его в выше указанной индустрии. Узнать о цене, способах внесения, а так же получить подобранную консультацию вы можете позвонив нам.