Журавлина

 

  Журавлина (cranberry). У англійській мові рослина дістала назву ” cranberry” за форму кольорів, що нагадує довгу журавлину (crane) шию з довгим дзьобом. Взагалі, це – одна з найпоживніших ягід, багата вітаміном С, калієм і залізом, органічними кислотами і антиоксидантами. “Журавлина ягода” прилетіла до нас зовсім не з півночі, а махнула через Атлантику.

Згідно з дослідженнями, журавлина використовувалась індійцями доколумбової Америки і стала одним з дарів Пілігримам нарівні з індичкою. Тому найбільші плантації цієї культури досі залишаються на північно-американському континенті. Журавлина – рослина болотяна, але в сільському господарстві вирощується на сухому грунті в низинах, зрошуваних каналами. Ягоди виростають розміром з велику шипшину і мають одну важливу особливість: усередині знаходиться повітряна порожнина, тому це одна з небагатьох ягід, плаваючих на поверхні води.

Надалі, її збирають за допомогою сільськогосподарської техніки і відправляють безпосередньо на переробку, а в нашому випадку – для виготовлення ароматизаторів компанією Symrise. (Сімрайз)

Варто відмітити, що мода на натуральні, ” місцеві” смаки починає витісняти екзотичні смако-ароматичні композиції ( манго, кокос, банан і т.д). На прилавках магазинів частіше стали з’являтися продукти, у складі яких присутні чорниця, журавлина, голубика, ожина.

ТОВ фірма “Самшит ЛТД” своєчасно потурбувалася про своїх клієнтів. У березні у нас з’явився новий рідкий, водорозчинний ароматизатор журавлина. Його ароматичний профіль – густий, яскравий, з кислою ноткою.

Ароматизатор журавлина вигідно підкреслює смак кисломолочних продуктів, легких йогуртів і стає чудовим доповненням десертів ( пастіли, зефіру, желе). Чудово підходить як для звичайної випічки, так і для дієтичних хлібців і корисного хліба.

Спробуйте, і журавлина вас здивує!