Ром – піратська вода

Ароматизатор Ром.

  Білі сніжинки кружляли в повітрі цілу ніч і на ранок за вікном все було встелене снігом. На столі парував гарячий чай. Скоро виходити на вулицю, а термометр натякав, що краще залишитися вдома. Ще й «ромова баба» так мило влаштувалася на блюдечку. Ах, це чудове поєднання м’якого тесту і ромової просочення! З’ївши десерт, відправитися гуляти по вулицях все ж довелося, так як весна не за горами і хочеться бути в формі до її приходу.

Часто “Ром” в головах породжує дивовижну логічний ланцюжок «море – пірати – роздолля – ром». Ось тільки ром для піратів виявився вимушеним заходом, а не даністю веселощам.

Тривалі морські подорожі вимагали наявність в трюмах значного запасу прісної води. Але от халепа! Вода швидко пріла в дерев’яних бочках і ставала непридатною до вживання. Тому пірати брали в дорогу ром, який не прокисає і дозволяв екіпажу уникнути спраги. У королівському флоті Великобританії аж до 1970 збереглася норма видачі рому – 240 грам на кожного бажаючого.

 

 

Родина пекучого напою – Карибські острови. Саме там домоглися приголомшливого успіху у виготовленні рому з очеретяної патоки. Слово «ром» за однією з версій походить від “rumbullion”, що означає «шум» або «гам», за іншою – від назви великих келихів, які брали з собою в плавання голландці. Моряки знали, що ром «не може зіпсувати печінку, тому що відразу вибиває мізки».

 

  У кондитерській промисловості справи йдуть значно спокійніше. Солодощі з алкогольною ноткою давно завоювали любов вітчизняних споживачів. Родоначальником рецептури «ромової баби» став польський король Станіслав Лещинський. Він видозмінив німецький святковий хліб – кугельхоф, додавши меренгове просочення. Будучи любителем арабського фольклору Станіслав назвав власний кулінарний винахід на честь Алі Баби. З тих пір ромовий десерт почав подорожувати по Європі, все більше видозмінюючись. З XVII століття він вбрався в глазурування з конфітюру для більшого утримання аромату, та  збагатився різними начинками. На наші прилавки «Ромова баба» потрапила тільки в середині XIX століття і прижилася у вигляді пасхального куліча  ромом або коньяком.
Фірма «Самшит» пропонує ароматизатор «Ром» з коньячним і класичним ромовим ароматом. Ароматизатори Symrise термостабільні, витримують температуру випікання до 300 градусів при збереженні смако-ароматичних якостей. Дізнатися наявність на складі ароматизатора Ром, а також отримати консультацію по техніці внесення і дозуванні, ви завжди зможете зателефонувавши нам.