Нові тренди в продуктах харчування з ароматизаторами SYMRISE.

  Середина січня. Свята минули і час від застіль перейти до плідної роботи. Поговоримо про новинки та тренди, які панували в 2018 році і будуть актуальні в новому 2019 році.

1. Перезавантаження «Ванілі». Як ми писали раніше «Ваніль» при своїй універсальності не так популярна в новому поколінні, народженому в 1980-1990-х роках XX століття, а саме зараз вони стали центром споживчого платоспроможного сегмента.

  «Нудну» та «звичну» ваніль Сімрайз подає в новому амплуа. Використання ванільного ароматизатора в кондитерських і хлібобулочних виробах більш ніж норма. Легкий відтінок ванілі необхідний для розкриття і посилення відчуття солодкого. Застосування ванілі в продуктах гастрономічного профілю, поєднання з ароматами копчення набирає обертів, надає пікантні ноти смаку. Універсальність ванілі так само зміцнюється і в цьому напрямку.

2. Курс на здоровий спосіб життя. Інноваційний ароматизатор «Солодка модуляція» б’є рекорди. Для вітчизняного ринку він поки ще в дивину, але європейські законодавці «моди» в харчовій промисловості успішно його застосовують. Де? У продуктах з позначенням “Light” – йогурти, сири, спреди, цукерки та напої для дітей. Навіщо? Щоб підтримати політику європейських держав на зниження частки цукру в продуктах. Термін «біла етикетка» з’явився у зв’язку з омолодженням діабету, зростанням цукрозалежною серед дітей та підлітків. На солодку модуляцію варто звернути увагу експортнооріентірованим підприємствам, а так само тим, хто позиціонує вироблений товар як здоровий або входить в «еко-сегмент»

 

3. Більше овочів.

«Зелена тарілка» – в основі харчування переважно овочі, фрукти, зелень. Люди  які стежать за своїм харчуванням переважно вибирають продукти рослинного походження. Ця ж тенденція проникає і в харчову промисловість. Ось тепер снеки не тільки кукурудзяні палички і картопляні чіпси. Вхід пішли і сушена морква, буряк, гриби, цвітна капуста, яблука. Овочі і фрукти в процесі сушіння втрачають насиченість смаку і аромату, що легко заповнюється ароматизаторами, як натуральними так і ідентичними-натуральним (відповідно до старої класифікації). Не без уваги і класичні аромати – «Сир», «Бекон», «Свинина» та інше. Використання більш здорової основи – овочів і застосування звичних снекових ароматів буде новинкою, якою ви зможете здивувати споживача.

4. Більше часу на враження.

Глобалізація, відкриття кордонів, спрощення візового режиму, змішування рас і культур відкриває для людини можливості для подорожей, досліджень і вивчення світу. Теплі, неспішні сімейні вечори за трапезами залишаються в минулому. Темп роботи, потік інформації змушує людину витрачати менше часу на їжу. Їжа швидкого приготування, снеки, перекуси на ходу органічно інтегрувалися в наш буденний розклад дня. Для підтримки насиченості смаку і аромату виробник обов’язково буде використовувати ароматизатори. Симрайз робить ставку на аромати гастрономічного профілю – «Курка», «Яловичина», «М’ясо», які застосовні для супів, готових страв, заморожених напівфабрикатів.

2019 рік тільки почався, але вже готує нам масу сюрпризів. Динаміка ринку, швидкість появи новинок, підвищення якості продуктів кидає виклики виробникам. Симрайз йде в ногу з часом і уважно відстежує зміни смакових уподобань споживача. Фірма «Самшит ЛТД» пропонує вітчизняному виробнику якісну сировину, надійне партнерство і приємні умови співпраці.