Ароматизатор Охладитель.

     Летний зной спуску не дает, а значит время мечтать о прохладе. Уютные кафе, летние открытые террасы, запотевшие бокалы и мороженное притаившееся в темноте морозильника — все атрибуты солнечных дней. Когда градусник показывает 40, хочется чтобы и у бутерброда был охлаждающий эффект.

Лето считается «не сезоном» для производителей кондитерских изделий. Акцент со сдобного печенья, трубочек с наполнителем смещается на леденцы, карамельки, жевательные конфеты. Обороты набирает изготовление леденцов с охлаждающим эффектом. Фруктовые и ягодные миксы сочетают с мятой, чем и добиваются эффекта прохлады. .

 Простое и очевидное решение имеет единственный нюанс. У продукта появляется легкий или наоборот ярко выраженный мятный привкус (иногда даже нивелирующей моно-аромат). Такая же история и с жевательными резинками.

Фирма «Самшит» предлагает уникальное решение. Ароматизатор «Cooling» или охлаждающий агент специально предназначен для создания ощущения «холодка» без дополнительного послевкусия. Представьте, какой будет эффект от «Ледяного апельсина» или «Ананаса айс»?! Чувство освежающей прохлады так необходимое в летнюю жару.

 

Этот ароматизатор популярен и для табачных смесей, жидкостей для парения. Задача его — сделать объемное ощущение прохлады от вдыхания дыма и подчеркнуть фруктовый аромат. Он является универсальным решением, которое позволит сохранять постоянство качества и вкуса.

   Фирма «Самшит» предлагает производителям всех направлений пищевой промышленности ароматизатор ”Сooling” или охлаждающий агент производства Симрайз. Получить более подробную консультацию, узнать о дозировках и способах внесения вы всегда можете, позвонив нам.

Ароматизатор Манго.

 

   Яркое желтое солнце во всю господствует на небе, а это значит что лето в самом разгаре и хочется утолять голод сочными фруктами и ягодами, легкими йогуртами и освежающими леденцами.

   Манго — не так давно стал популярен в нашем регионе. Прародиной считается Восточная Индия, где по легенде сам Шива взрастил этот плод для возлюбленной Парватти, а именно в манговой рощи Будда обрел озарение и вел беседы с учениками и последователями.

Предприимчивые персы груженые сладкими плодами отправлялись на Ближний Восток, где манго снискал популярность. Александр Македонский познакомил с экзотическим плодом уже европейскую часть континента. В западное полушарие манго был завезен португальскими торговцами, но только к концу XIX века он добрался до Северной Америки.

   Индийцы первые открыли целебные качества тропического яблока, он оказывает благотворное влияние не только на физическое тело — укрепляет иммунитет, насыщает микроэлементами, нормализует работу желудочно кишечного тракта, но и на астральное — очищает биополе. Считается, что загадав желание под сенью манговых листьев оно сбудется обязательно.

 

На вкус манго напоминает смесь финика, спелого цитруса, клубники с оттенками персика и и ананаса. В общем очень вкусно.  Это касается только спелых плодов. Наиболее выгодно вкус раскрывается в тандеме с молоком, поэтому производителям молочных продуктов очень его любят. Ароматизатор манго используется в комбинации с ароматизатором персик, ананас, чтобы придать готовому продукту тропические нотки.

 

Фирма «Самшит» предлагает для производителей кондитерской и молочной промышленности ароматизатор Манго с насыщенным ароматом мякоти спелого плода. Ароматизатор производства Симрайз обладает всеми необходимыми физико-химическими свойствами для использование его в выше указанной индустрии. Узнать о цене, способах внесения, а так же получить подобранную консультацию вы можете позвонив нам.

Ароматизатор «Сладкая модуляция»

 

  Эпоха кровопролитных войн для человечества в XXI веке сменилась на борьбу со скрытыми угрозами. Поле битвы — прилавки супермаркетов. Бум фаст-фуда, сладкой газировки, шоколадных батончиков и быстрых завтраков заставляет человека с каждым днем потреблять все больше и больше.

Прогресс лишил  необходимости сражаться за выживание, за урожаи на полях. Получить высокалорийную пищу стало намного проще. Стоит лишь отправиться в суперамаркет. Полки ломятся от товаров. Яркие этикетки привлекают внимание, а в то же время мелкие буквы состава пытаются скрыть от потребителя правду.

   Медики нашли нового врага — сахар. Сахар вызывает привыкание как и наркотические вещества и требует постоянно увеличивать дозу. Насыщенность ароматами и параллельное привыкание к ярко-выраженным вкусам заставляет потребителя покупать упаковки большого размера, чтобы удовлетворить внутренний голод. Увеличение процентного содержания сахара даже в таких простых продуктах как хлеб или кисло-молочные, согласно исследованиям, приводит к не только к «омоложению» диабетического возраста, но и развитию ожирения, порчи зубов у детей и прочее. Как сделать еду более полезной, максимально сохранив ее вкусовые качества и вид?

 

Фирма «Самшит» подготовила для производителей инновационное решение. Ароматизатор «Сладкая модуляция» уникальное решение. В чем же оно заключается?   Привычное использование ароматизаторов придает продукту более выраженный аромат, к примеру, «Ванили», «Молока», «Персика».

  Ароматизатор «Сладкая модуляция» — создает ощущение сладости без посторонних вкусо-ароматических примесей, что позволяет снизить содержание сахара в рецептуре при сохранении сладости и одновременно сделать продукт более «легким». Это готовой инструмент для вывода на рынок продукции с облегченным составом или дополнительный бонус для экспортеров, так как в странах Европейского Союза  сейчас мода на здоровый образ жизни в самом разгаре.

Ароматизатор «Сладкая модуляция» подходит не только для кондитерского производства, но и для масложирового. Сладкое масло и без сахара?! Просто находка. Узнать подробности, вы можете всегда позвонив нам. Наши менеджеры подробно ответят на все ваши вопросы.

Ароматизаторы для мороженого.

   Ах, можете называть его как хотите — вкус детства, холодный летний поцелуй, замороженное счастье, но от этого мороженное остается все таким же вкусным. Мороженое это спутник самых замечательных и насыщенных дней в году — летних.

Производители с каждым сезоном становятся все изощреннее. Хит лета 2018 — черное мороженное оставил позади себя соленые шарики пломбира в миксе с хрустящей карамелью. Ведь за долгую историю мороженого чего только не бывало.

1. Первым известным сладкоежкой, полюбившим замороженный десерт считается Нерон. Коварный римский император приказывал рабам готовить лед с привезенными фруктами и подавать ему ежедневно на стол.

2. Богатые китайцы угощали гостей холодным лакомством из смеси льда и фруктовых соков.

3. Александр Македонский во время Восточного похода не на шутку пристрастился к этому угощению, так что по возвращению на родину организовал при своем дворе специальную службу курьерской доставки снега с горных массивов для изготовления мороженного. Ведь императорам можно и не такое.

4. Наполеон находясь в ссылке требовал включать в арестантские посылки на о. Святой Елены — пломбир.

 

А когда с рецептуры мороженого сняли veto власть имущие, вот тогда кондитеры разгулялись. Стали воплощать фантазии в жизнь. От того в наше время существует более тысячи видов мороженого начиная от вкуса пива и заканчивая спелыми томатами. Мороженое подают и горячее, могут делать из него начинку для омлетов, вафель и прочее.

 

Украинские производителя не столь оригинальны как их зарубежные коллеги. На прилавках продолжают господствовать традиционные, уж можно сказать консервативные вкусы: клубники, банана, шоколада, ванили. За редким исключением в супермаркете можно прикупить «соленую карамель» или «запеченную грушу».

За окном лето, а значит сезон холодных десертов в самом разгаре. Фирма «Самшит» предлагает производителям обширный выбор ароматизаторов фруктовой, ванильно-сливочной, шоколадно-ореховой групп. Ароматизаторы растворяются как в жировой, так и в водной основе. Ароматизаторы SYMRISE как кубики, вы можете создать любой шедевр, лишь стоит позволить себе мечтать.

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать о наличии на сладе и получить консультацию вы всегда можете, позвонив нам.

Микс вашего успеха.

 

На кольце царя Соломона было написано «И это пройдет…».

   Вкус и настроение покупателей — неизвестная переменная. Множество факторов влияет на выбор начиная от пола и возраста и заканчивая случайной премией. Мы как поставщики сырья для пищевой промышленности можем только предугадывать настроения потребителей, анализировать, сопоставлять данные, отслеживать общемировые тенденции.

Технологам предприятий в рутине производственных будней уследить за всеми изменениями абсолютно не возможно, поэтому коллектив фирмы «Самшит» усиленно работает над предложением новых ароматических композиций — миксов на базе ароматизаторов Симрайз. Какие вопросы это поможет решить?

1. В нашем распоряжении есть сразу весь набор ароматизаторов. Ими можно пользоваться словно кубиками, выстраивая желаемое.

2. Это экономит время технолога. Он получает сразу несколько вариантов для рассмотрения. Так же понимая компоненты, он может усиливать или наоборот занижать выраженность вкуса определенного ингредиента.

3. Постоянно наличие на складе. Мы разрабатываем миксы исключительно на базе ароматов, которые есть в наличии. Поэтому подобранная рецептура всегда будет обеспечена ингредиентами.

4. Стабильное качество. Постоянство вкуса и аромата, обеспеченное ароматизаторами «Симрайз» позволяет поддерживать качество выпускаемой продукции.

5. Сизонинги. Безусловно, этот термин больше подходит для снеков, но в кондитерской промышленности изменение ассортимента, выпускаемой продукции так же связано с сезонностью. Так к лету леденцы и мармеладки заменяют шоколадные конфеты, а песочное печенье пасует перед галетным или соломкой. Так же замечено, что с появлением на рынках свежей клубники, покупатели среди линейки молочных продуктов выберут что-либо с клубничным вкусом. Поэтому появление на рынке с новинкой к сезону всегда актуально.

 

Наши новинки «Вишневый шоколад», «Ананас лимонный», «Панеттоне Турино» — используются предприятиями отечественной пищевой промышленности. Моноароматами сложно удивить, а вот неожиданными сочетаниями вполне можно. Главное только не бояться пробовать, экспериментировать.

  Мы надеемся, что благодаря совместной работе получится создать еще больше новинок, а с их помощью продолжать удивлять потребителей и быть на шаг впереди.

Сухие пищевые ароматизаторы.

  Портфолио «Симрайз», представляемое официальным дистрибьютором компанией «Самшит ЛТД», делится на жидкие и порошкообразные ароматизаторы. Как и жидкие, порошкообразные различаются по статусу — натуральный и просто ароматизатор (от ранее используемого термина «идентичный натуральному» в Евросоюзе отказались еще в 2009 г.).

Все дело в составе. Процентное соотношение натуральных компонентов, а так же носитель (например или соль, или мальтодекстрин) определяет статус ароматизатора. Так, при составление рецептуры готового продукта с использованием ароматизатора со статусом натуральный стоит учитывать и процентное соотношение соли в его составе. Особенно это касается производства полуфабрикатов  (блюд готовых к употреблению) — супов, маринадов, лапши быстрого приготовления, желе, киселей.

  Если в кондитерском и хлебобулочном производстве преимущественно используют жидкие ароматизаторы, то для колбасных премиксов, каш быстрого приготовления, спортивного питания, смесей для выпечки — сухие. Ароматизаторы «Симрайз» подобно кубикам, из которых технолог самостоятельно может собрать желаемый аромат, что позволит создать новый вкус и протестировать в готовой продукции.

Сухие ароматизаторы обычно смешивают с другими сухими составляющими готового продукта (мука, соль, сахар и др.) Высококонцентрированные ароматизаторы применяют в малых дозировках, потому использование премикса перед введением в сырьевую базу оправдана. Такой ароматизатор, как Говядина 206003 со средней дозировкой 50-100 гр на 1 тонну готовой продукции позволяет обогатить изделие насыщенным ароматом мяса.

 Технологи кондитерского производства предпочитают разводить сухой аромат в жидкости, а уже после вводить в замес. Основным требованием к ароматизатором для выпечки является термостабильность. Ароматизаторы «Симрайз» не теряют своих вкусо-ароматических качеств при температуре до 300 °C .

   Сухие ароматизаторы со статусом натуральный  помогают производителю выводить на рынок новые товары под «зеленой этикеткой» или использовать их в товарах для детей. Безусловно, изготовление продуктов из экологического сырья, без сахара крайне популярное направление в пищевой промышленности последних лет. Тем не менее, производители отмечают, что наличие исключительно «чистого» сырья в рецептуре лишает продукт яркой выраженной вкусовой ноты. Потребитель тяготеет к насыщенности не только вкуса, но и аромата, поэтому выход — использование ароматизаторов со статусом натуральный.

Фирма «Самшит» предлагает широкий спектр сухих ароматизаторов для вашего производства как гастрономического, так и сладкого направления, а так же на базе нашей аппликационной студии мы поможем вам разработать новый вкусо-ароматический профиль. Ведь аромат — это визитная карточка продукта, а работа с фирмой «Самшит» — надежное партнерство.