Автор: Olga

Ароматизаторы «Сыр»

   Часто удивительное в нашей жизни получается совершенно случайно. Так и произошло с сыром с плесенью.  Очень долго сыр ели исключительно «чистым», сделанным из коровьего, овечьего или козьего молока. Хотя первые упоминания о сыре с плесенью встречаются в трудах римских историков еще до нашей эры, но всеобщее признание получил сыр из местечка Рокфор во Франции.

Нерадивый пастух забыл головку сыра в пещере, где под воздействием влаги она покрылась плесенью. Изголодавшийся пастух на свой страх и риск решил попробовать на вид испортившийся продукт, но оказался приятно удивлен когда ощутил ореховый привкус с нотами благородной плесени. Так и появился самый знаменитый сыр с плесенью — Рокфор.

Отечественный потребитель познакомился с этим деликатесом достаточно поздно, только в конце ХХ века. Сейчас на полках супермаркета в основном представлены «голубые» сыры импортных производителей.

 

Поэтому так важно идти в ногу со временем и мы предлагаем производителям сыров, сырных продуктов, а также соусов обратить внимание на нашу новинку — ароматизатор «Сыр» с профилем вкуса голубого сыра.

 

  Использовать данный ароматизатор можно в плавленых сырах, а также в белых соусах, которые гармонично подойдут к изысканным блюдам европейской кухни.

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать наличие на складе и получить консультацию, позвонив нам.

 

Ароматизаторы для мясных снеков

    Осталось еще недолго до жарких летних дней, когда начнется полноценный сезон снековых изделий — чипсов, орешков, и набирающих сейчас популярность мясных снеков, производство которых невозможно без использования ароматизаторов и вкусо-ароматических добавок.

Наиболее популярными ароматами в продукции такого типа является сырный, мясной и пряный. Для создания сырных композиций мы предлагаем производителям вкусо-ароматических премиксов классический сухой ароматизатор «Сыр Чеддер«. Насыщенный вкус сыра не выходит из моды никогда. Смягчить его можно более мягким ароматом «Сыр Гауда«, и создать новые оттенки вкуса. Не следует забывать и о «Сметане«, которая предоставит пикантной нотки.

Если с сыром более понятно, то коллекция мясных ароматов широчайшее поле для деятельности. Мясные снеки после прохождения термической обработки или иссушения чаще всего теряют первичные ароматические качества. Покупатель же требует ярких вкусовых ощущений при потреблении, поэтому предлагаем обратить внимание на базовые ароматические ноты — «Курица», «Бекон», «Говядина» и «Свинина».

Использовать их можно по двум направлениям — или как составную часть премиксов, которые будут наноситься на поверхность высушенного мяса или вноситься в рассол во время вымачивания сырья. Ароматизатор «Бекон» — имеет нотки жареного, жирного бекона. Ароматизатор «Курица» заполнит утраченные вкусовые качества продукта и подарит ощущение зажаренного на костре блюда. А, ароматизатор «Свинина» это отдельная история. Более вкусного аромата не найти. Хрустящая корочка, по мере жирная и поджаренная. Что может быть лучше ?!

 

 

Также мы предлагаем ароматы для расширения линейки пряных вкусов — «Грибы«, «Гикори«, «Салями«, «Укроп«. Все ароматы термостабильные, сохраняют вкусо-ароматические качества после температурной обработки и наилучшим образом отвечают предпочтениям потребителя. Палитра ароматов настолько разнообразна, а возможности комбинировать ароматы от одного производителя дают вам гарнтию на успех!

 

  Воплощение желаний — это не только дело времени, но и дело упорного труда, привлечения  партнеров для достижения общей цели. ООО фирма «Самшит» — всегда надежный партнер в развитии новых проектов и получения хороших результатов.

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать наличие на складе и получить консультацию, позвонив нам.

 

Ароматизатор Ваниль.

   Ваниль, ванилин и ароматизатор ваниль. На первый взгляд, это три похожих компонента, цель которых подарить готовому изделию легкий, приятный, хорошо узнаваемый аромат. Но в чем же между ними разница?

 Ваниль — это в первую очередь пряность, в виде темно-коричневых стручков, плодов растений многолетних лиан семейства орхидных. Натуральная ваниль — дорогой и редкий ингредиент, известный был еще индейцам доколумбовой Америки и применяемый ими для ароматизации шоколада.

 В результате высокой цены на данную пряность в конце XIX века успешно был синтезирован ее искусственный заменитель — ванилин. Поэтому ваниль- это химическое вещество, широко используемое в кондитерском производстве ( шоколад, выпечка, глазури и пр.), а так же для производства творожных десертов.

Ванильный ароматизатор – это смесь ванилина и других вкусоароматических веществ. Они могут быть как порошкообразными, так и жидкими, в зависимости от носителя. Поскольку в их состав помимо ванилина входят другие ароматические компоненты, то они имеют более сложный аромат, часто приближенный к аромату натуральной ванили.

   Сейчас же научно доказано, что аромат натуральной ванили вызывает у человека выработку гормона счастья — серотонина и апеллирует к детским воспоминаниям.  Искушенные экзотическими вкусами потребителями отдают предпочтения умопомрачительным миксам. В связи с этим, SYMRISE активно пропагандирует использование ароматизатора «Ваниль», но уже совершенно в другом качестве. Например, сочетания ароматизатора «Ваниль» на контрасте с ароматом дыма или копчения. Природная сладость ванили оттеняет горьковатый привкус копченостей. Применение «черной ванили», получаемой после сжигания стручков и изготовления пасты, распространено в мороженном, а также в острых приправах.

Игра на контрастах особенно выгодно раскрывает качества ванили, ее сладость и одновременно «округляющие» способности. Что подразумевается под «округляющими способностями». Добавление ванили в готовое изделие помогает дополнительно раскрывать вкусо-ароматические качества и делать вкус более объемным и насыщенным. Ароматизатор «Масло», например, приобретает дополнительную жирность. Если говорить совсем просто, ароматизатор «Ваниль» наделяет продукт ощущением «умами», делает его еще вкуснее.

 

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать их наличие на складе, позвонив  нам.

                                      Уважаемые клиенты!
Мы  живем сейчас в интересное время. Время испытаний и проявления самосознания.

      Фирма «Самшит ЛТД» — прямой импортер качественного немецкого сырья, ароматизаторов Symrise, продолжает оставаться на связи чтобы сохранить бесперебойные поставки для стабильного производства всех отраслей пищевой промышленности Украины!
Вы можете позвонить своему личному менеджеру или отправить свой запрос на офисную почту: office@samshit-aroma.com
С ассортиментом продукции вы можете ознакомиться на нашем сайте.
Останемся за связи и с температурой 36,6!

Ароматизаторы для кальянного табака.

  Ароматы таинственного Востока пряные, тяжелые, насыщенные, берегут в себе секреты арабских ночей. Считается, что родоначальниками кальяна были индусы и персы. Со временем,  культура курения кальяна распространилась по территории других восточных стран. Иран, Сирия, Египет -привнесли что-то свое.

В древнеегипетских курительных принадлежностей на подобии современной колбы использовалась толстокожая тыква или кокос, который предварительно тщательно очищали. Впоследствии, после изобретения технологии производства стекла египтяне перешли к стеклянным сосуда. Иногда заменяли ее керамической или серебряной.

  Персидский кальян отдаленно напоминал современный. Персы начали вставлять в колбу фарфоровую трубку, и вдыхали дым через шланг изготовлен из змеиной кожи.

 

Кальян на востоке издавна был атрибутом вечерних приемов и долгих политических переговоров под покровом ночи. Предложение выкурить кальян считалось знаком уважения, и отказ хозяину дома воспринималась как серьезное оскорбление. Раскуривания кальяна — настоящее искусство, подобная китайской чайной церемонии, включающий в себя целый ритуал со своими атрибутами и правилами этикета. Здесь все имеет значение: и внутреннее состояние курильщика и атмосфера.

Кросскультурные связи, открытость границ дали начало взаимопроникновению традиций. Увеличение количества мигрантов из государств Ближнего Востока и  Северной Африки положили распространение кальянной культуре в Европе, Америке. Все больше открывается кальянных под открытым небом особенно в летний период. Поэтому волна производства кальянного табака набирает обороты и на Украине.

Классические ароматами — «Два яблока», «Лакрица», «Анис» — считаются традиционно восточными тяжелыми. Богатый бархатный вкус дыма пьянит, кружит голову. Более легкие — цитрусовые, мятные, ягодные подойдут для теплых летних посиделок с друзьями.

ООО фирма «Самшит ЛТД» предлагает ароматизаторы от немецкого производителя Symrise. Благодаря термостабильности и стойкости аромата их можно применять их в своем производстве. Разрабатывать самостоятельно миксы, или выбирать уже готовые решения от Symrise.

Вы всегда можете узнать об имеющихся, получить консультацию и приобрести ароматизаторы SYMRISE, позвонив нам.

 

Ароматизатори для слоеного теста.

     Мучные кондитерские изделия пользуются большим спросом у населения Украины и около 20% из них составляют изделия из слоеного  (листового) теста. Выпечка из слоеного теста имеет привлекательный внешний вид и отличается хорошим вкусом.

  Как известно,  дрожжевое слоеное тесто более нежное по структуре и из него получаются самые вкусные, хрустящие круассаны.

Кондитерское изделие, которое пришло к нам из Европы, прочно и надежно приспособилось к стереотипам местного питания. Рост и разветвления ресторанов, кафе, а также заведений быстрого питания создало спрос на полуфабрикаты и продукты глубокой заморозки (длительного хранения). Но чего же больше хочет потребитель? Верно — постоянство качества продукта и разнообразие вкуса. Ароматизаторы Symrise отличаются не только способностью выдерживать высокие температуры при выпечке, но и сохранять свои вкусовые характеристики под действием низких температур. Поэтому их целесообразно использовать и в тесте, и в начинке.

  Поговорим сначала о тесте. Мы предлагаем обратить ваше внимание на ароматы молочного, ванильного и масляного профилей вкусов. Благодаря им можно решить несколько задач. Во-первых, насытить пресное тесто ароматом домашней выпечки. Здесь выбор только за вами — это может быть либо ароматизатор «Масло» или «Масло-сливки» или «Топленое молоко». Передать атмосферу семейного уюта и вкусных домашних ужинов. Во-вторых, не забудьте также о «Ваниль«, которая обладает уникальными качествами округления вкуса, дополнительно раскрывает и оттеняет ароматические ноты.

 

Второй но равной по значению в круассанов есть начинка. Она может быть как соленой, так и классической — сладкой. Ароматизаторы ягодного, фруктового, орехового и шоколадно-кофейного профиля вкуса создают разнообразие сочетаний. Вы можете выпускать линейки моно- вкусов — вишня, клубника, яблоко, шоколад, фундук или другие на выбор, приложения оттенок цитрусового или экзотического — маракуйя, манго, лимон. Или пойти совершенно другим путем. Предложить потребителю свежие вкусовые идеи — энерджи, пломбир, лакрица.

Немало внимания сейчас среди клиентов уделяется разработке соленых начинок — томаты, итальянские травы и др. Мягкая начинка со вкусом грибов скрыта под хрустящей корочкой это уже звучит вкусно, а что же будет когда вы попробуете это ?!

Фирма «Самшит ЛТД» является надежным поставщиком пищевых ароматизаторов немецкого производства — Symrise. Многолетняя работа на рынке пищевых ингредиентов обогатила нас не только опытом, который является признаком профессионализма, но и ощущением тенденций. Сотрудничество с немецкими коллегами позволяет узнавать о ароматические новинки, которые только выходят на рынок и успешно применяются европейскими производителями. «Вдохновение создавать больше» лозунг, который позволяет заглянуть в будущее и быть всегда на шаг впереди.

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать наличие на складе и получить консультацию, позвонив нам.