Карамельный краситель Е150d     Сахарный краситель или карамельный колер, как чаще он именуется, использовался в приготовлении продуктов питания еще в древности. Карамельный краситель — производный жженного сахара. Его легко получить в домашних условиях. Стоит лишь нагреть сахар без добавления воды и, вуаля, карамельный краситель готов. Чем выше температура нагрева тем темнее получается карамель, а при добавлении в воду получается желто-коричневый оттенок. Применение карамельного красителя достаточно обширно, начиная от алкогольных и безалкогольных напитков до кормов для

Ароматизаторы в деле   Использование ароматизаторов в пищевой промышленности становится уже правилом, а не исключением Жидкие, порошкообразные, гранулированные или вязкие все находят своего потребителя. Производители кондитерских и хлебобулочный изделий предпочитают жидкие ароматизаторы. Часто  применяют сухой ароматизатор «Ваниль», который заменяет дорогой натуральный экстракт ванили и является лучшей альтернативой дешевому этил-ванилину, благодаря способности округлять вкус и делать его объемным и насыщенным. Жидкие ароматизаторы категории Savory используют в производстве соусов, маринадов, майонезов, а так же мясных и мясосодержащих продуктов.

Потребитель XXI века   Иногда мы слишком сконцентрированы на себе, собственных успехах, достижениях. Болезнь XXI века — эгоцентризм. Часто схема эта интерполируется и на производимый продукт. Мы зацикливаемся на собственном виденье товара, сформированному архетипами тянущимися из детства. Но насколько наши личные представления о продукте соответствуют ожиданиям потребителя? Насколько покупатели претерпели изменения в своих предпочтениях и те же это люди, что стояли перед прилавком 20 лет назад? Мы привыкли следовать традициям, делать так, как научили нас