Ароматизатори для  карамелі.

  Харчова індустрія зазнає циклічних змін. Коли надворі завірюха і сніг валиться з неба так приємно ховатись в домашньому затишку з чашкою запашного чаю та здобним печиво. Приходить весна і час пришвидшується. Хочеться більше встигнути, тому вже нема змоги вести довгі бесіди. Популярними стають льодяники, карамельки.

Для виробників карамельок фірма “Самшит ЛТД” пропонує широкий спектр ароматів від ягідних до ірисово-вершкових. Для виготовлення твердих карамельок зверніть увагу на аромати класичних смаків – “Малина”, “Полуниця”, “Яблуко” та ін., або екзотичних – “Ананас”, “Манго”, “Маракуйя”. Щоб досягти ефекту охолодження краще підійде “М’ята”.

  Але ми маємо ще, чим вас здивувати. Ароматизатор “Охолоджувач” – інноваційне рішення для виготовлення карамельок без додаткового присмаку м’яти або ментолу. Охолоджувач діє в ротовій порожнині створюючи приємне відчуття прохолоди, тому його можна міксувати зі звичайними ароматами не боячись зайвого смаку. Якщо ви в пошуку чогось незвичайного, то придивиться до ароматизатору “Енерджі”. Він максимально наближений до смаку енергетичних напоїв так популярних серед молоді. Сто відсотково споживачів порадують легкі нотки гуарани та тропічних фруктів!

Для виробництва м’якої карамелі фірма “Самшит ЛТД” пропонує класичні аромати – “Тоффі”, “Тірамісу”, “Молоко”, “Карамель”, “Тоффі (Ірис)”. Пізнані ноти карамельного смаку, пом’якшені вершками або молоком, насичують вироби приємними смаками та ароматами. Всі ароматизатори витримують температуру випікання до 300 °С. Вибухова новинка “Тоффі-горіх-ваніль” поєднує в собі найсмачніше, що є у кондитерській галузі. Це і шоколад, і горіх, і ваніль. Насичений, яскравий він стане неперевершеним рішенням для ваших новинок.

Фірма “Самшит ЛТД” завжди слідкує за тенденціями світових виробників, та пропонує клієнтам актуальні рішення. Ми вбачаємо майбутнє у відкритій співпраці, в обміні досвідом та надійному партнерстві на всіх етапах від запиту на зразок до системних поставок. Робота з нами – це запорука якісного товару та успіху на ринку!

Дізнатися про наявність на складі, отримати детальну консультацію ви завжди можете зателефонувавши нам.

Ароматизатор «Кріп»

Хто б міг подумати, що такий звичний і абсолютно непоказний на вигляд кріп в Стародавній Греції становив конкуренцію пахучим трояндам. Так, так, греки-чоловіки оспівували його у віршах і підносили коханим як знак відданості. Кріп використовувався як пахощі.

Його кадили в будинках і храмах щоб захиститися від злих духів і чорної магії. Мало хто знає, але предком лаврового вінка, яким нагороджували переможців, був кроповий вінок, але він занадто швидко втрачав привабливий зовнішній вигляд. Пізніше його використовувався лікарями як засіб від безсоння.

  Згодом популярність почала згасати. Кріп з категорії «букет з нагоди» перекочував на кухню і зайняв своє гідне місце серед спецій, приправ і прянощів. Родина кропу – Середземномор’ї, в нашому регіоні активно культивується тільки з XVI століття.

Салат, консервації, зимові заготовки – нічого не обходиться без гілочки кропу. Кріп входить в суміші спецій – грузинської, вірменської, азербайджанської та багатьох інших кухонь. Невибагливу рослину можна вирощувати навіть на підвіконні. Після сушіння він не втрачає своїх смакових якостей і корисних властивостей, може зберігатися тривалий час.

На сьогоднішній день кріп широко відомий у всьому світі, його вирощують абсолютно у всіх країнах світу. Його використовують по всій земній кулі як пряну приправу і лікарський засіб.

Фірма «Самшит ЛТД» пропонує виробникам харчової промисловості натуральний ароматизатор «Кріп». В першу чергу, сфера його застосування – ковбасні премікси, смако-ароматичні добавки, соуси. Ароматизатор дозволяє нівелювати сезонні коливання якості сировини завдяки своїм постійним смако-ароматичним властивостям.

Дізнатися про наявність на складі, отримати детальну консультацію ви завжди можете зателефонувавши нам.

Ароматизатор «Сметана»

 Сметана один з небагатьох продуктів слов’янського походження, який впевнено пустив коріння у світовій кухні. Напевно, ще тільки борщ може конкурувати з нею, хоча якщо згадати, що сметана та борщ два кращих союзника під час обіду, то про боротьбу не може бути й мови.

Давня Русь прародителька сметани. Спосіб її приготування – простий. Молоко наливали в глиняний глечик і залишали на два – три дні. Дочекавшись поки молоко скисне господині збирали верхній шар і ховали в прохолодне темне місце. З винаходом в XIX столітті сепаратора виробництво сметани досягло промислових масштабів. Жирність визначає її густоту і смак.

   Після закінчення Другої світової війни і часткової асиміляцією слов’янського населення на території Західної Європи, сметана стає елементом французької, німецької, британської кухонь. Її активно використовують як соус з додаванням, спецій і прянощів. З модою на здорове харчування сметану полюбили ще більше. Її активно використовують як альтернативу жирного майонезу.

У виробництві снеків смак сметани відмінно поєднується з грибами, цибулею. Фірма «Самшит ЛТД» на ринку харчових інгредієнтів пропонує ароматизатор “Сметана” виробництва Symrise в рідкому і порошкоподібному видах. Два цих аромата – висококнцентрірованние, з робочою дозуванням від 50 гр на 1 тонну готової продукції.

 Застосування ароматизатора «Сметана» можливо в молочній промисловості, в сироробний (сир або сирний продукт «Сметанковий»), а так само в соусах. Сухий ароматизатор відмінно себе показує в снекових премікси.

Дізнатися про наявність, отримати консультацію з питань дозування, технології внесення, ви можете завжди зателефонувавши нам.

Ароматизатори для ковбасних преміксів

  Ковбаса – продукт історичної та гастрономічної еволюції солонини та сушеного м’яса. Процес був трудомісткий і людинозатратний. Зберігати м’ясо і запасатися їм  в певний період стало життєво необхідно. Скільки полягло від кишкових інфекцій, ботулізму в процесі експериментів, підбору оптимальних рецептур, температури і термінів зберігання достеменно не відомо. Тепер цей переможний трофей – ковбаса лежить на прилавках магазинів і радує нас асортиментом, різноманіттям смаку та аромату.

Але так було не завжди. Ковбаса і ковбасні вироби пройшли довгий шлях. Спочатку їх подавали до обіднього столу високопоставлених вельмож, потім рецептура стала надбанням мас. Ось там то і розгулялася фантазія, правда забрала з собою багато життів горе-кухарів. Додавали і травички, спеції, сало, жир. Загалом намагалися зробити максимально смачним і досягли в цьому досконалості.

Салямі, сервелат, краківська, докторська тільки від одної вимови цих слів течуть слинки і рука тягнеться до холодильника. За кожною з них стоїть геніальний технолог м’ясного виробництва, який створив її рецепт. Процес цей тривалий і складний. Використання преміксів дозволяє полегшити завдання, але потіти доводититься тепер творцям ковбасних преміксів.

Фірма «Самшит ЛТД» пропонує широкий перелік базових ароматизаторів Symrise напрямки Savory – «Яловичина», «Масло», «Курка», «Бекон», «Свинина» як в рідкому так і порошкоподібному вигляді, а також «Прянощі », «Цибуля» , «Сир» і багато іншого. З новинок хочемо представити вам ароматизатор “Прянощі (суміш спецій Мортаделла)” для варених ковбас.

 

Дізнатися про наявність, отримати консультацію з питань дозування, технології внесення ви завжди можете, зателефонувавши нам.

Ароматизатор Мак

Мак приковує до себе увагу з самого першого погляду. Яскраві вогненні квіти спалахують між жовтих колосків пшениці або застеляють червоним покривалом цілі поля. У квітки  багатовікова історія. Він був і символом родючості (квітка богині жнив Церери) і атрибутом бога сну – Гіпноса. Отримане з насіння маку на початку XIX століття болезаспокійливі так само було названо на честь давньогрецького бога сну Морфея.

Мак по праву вважається однією з найдавніших культурних рослин на землі. Родина – Середня Азія, але територія поширення зараз обширна. Це і Китай, Індія, Росія, і навіть Східна Європа. Лідером з виробництва маку визнана Чехія

  Доспевшіе насіння джерело корисних мікро і макроелементів: залізо, мідь, вітаміни групи Е. У гастрономічному сегменті макові насіння наділяють заправки до грибних страв, соуси і маринади легкої горіховою нотою. Обсмажені насіння маку використовують навіть як паніровці.

У кондитерському виробництві мак підходить як для присипки хлібобулочних виробів, але частіше йде  в начинку. Гарячий ароматний завиток з чорними прожилками солодкої макової начинки – смачний спогад з дитинства.

 

 Ароматизатор “Мак” – новинка в нашому портфоліо ароматизаторів «Сімрайз». Водорозчинний, термостабільний він відмінно справляється із завданням – подарувати виробу насичений солодкуватий аромат макової начинки.

Дізнатися наявність на складі, проконсультуватися по технології внесення і дозуванні, ви можете завжди – зателефонувавши нам.

 

Нові тренди в продуктах харчування з ароматизаторами SYMRISE.

  Середина січня. Свята минули і час від застіль перейти до плідної роботи. Поговоримо про новинки та тренди, які панували в 2018 році і будуть актуальні в новому 2019 році.

1. Перезавантаження «Ванілі». Як ми писали раніше «Ваніль» при своїй універсальності не так популярна в новому поколінні, народженому в 1980-1990-х роках XX століття, а саме зараз вони стали центром споживчого платоспроможного сегмента.

  «Нудну» та «звичну» ваніль Сімрайз подає в новому амплуа. Використання ванільного ароматизатора в кондитерських і хлібобулочних виробах більш ніж норма. Легкий відтінок ванілі необхідний для розкриття і посилення відчуття солодкого. Застосування ванілі в продуктах гастрономічного профілю, поєднання з ароматами копчення набирає обертів, надає пікантні ноти смаку. Універсальність ванілі так само зміцнюється і в цьому напрямку.

2. Курс на здоровий спосіб життя. Інноваційний ароматизатор «Солодка модуляція» б’є рекорди. Для вітчизняного ринку він поки ще в дивину, але європейські законодавці «моди» в харчовій промисловості успішно його застосовують. Де? У продуктах з позначенням “Light” – йогурти, сири, спреди, цукерки та напої для дітей. Навіщо? Щоб підтримати політику європейських держав на зниження частки цукру в продуктах. Термін «біла етикетка» з’явився у зв’язку з омолодженням діабету, зростанням цукрозалежною серед дітей та підлітків. На солодку модуляцію варто звернути увагу експортнооріентірованим підприємствам, а так само тим, хто позиціонує вироблений товар як здоровий або входить в «еко-сегмент»

 

3. Більше овочів.

«Зелена тарілка» – в основі харчування переважно овочі, фрукти, зелень. Люди  які стежать за своїм харчуванням переважно вибирають продукти рослинного походження. Ця ж тенденція проникає і в харчову промисловість. Ось тепер снеки не тільки кукурудзяні палички і картопляні чіпси. Вхід пішли і сушена морква, буряк, гриби, цвітна капуста, яблука. Овочі і фрукти в процесі сушіння втрачають насиченість смаку і аромату, що легко заповнюється ароматизаторами, як натуральними так і ідентичними-натуральним (відповідно до старої класифікації). Не без уваги і класичні аромати – «Сир», «Бекон», «Свинина» та інше. Використання більш здорової основи – овочів і застосування звичних снекових ароматів буде новинкою, якою ви зможете здивувати споживача.

4. Більше часу на враження.

Глобалізація, відкриття кордонів, спрощення візового режиму, змішування рас і культур відкриває для людини можливості для подорожей, досліджень і вивчення світу. Теплі, неспішні сімейні вечори за трапезами залишаються в минулому. Темп роботи, потік інформації змушує людину витрачати менше часу на їжу. Їжа швидкого приготування, снеки, перекуси на ходу органічно інтегрувалися в наш буденний розклад дня. Для підтримки насиченості смаку і аромату виробник обов’язково буде використовувати ароматизатори. Симрайз робить ставку на аромати гастрономічного профілю – «Курка», «Яловичина», «М’ясо», які застосовні для супів, готових страв, заморожених напівфабрикатів.

2019 рік тільки почався, але вже готує нам масу сюрпризів. Динаміка ринку, швидкість появи новинок, підвищення якості продуктів кидає виклики виробникам. Симрайз йде в ногу з часом і уважно відстежує зміни смакових уподобань споживача. Фірма «Самшит ЛТД» пропонує вітчизняному виробнику якісну сировину, надійне партнерство і приємні умови співпраці.