Ароматизатор Охолоджувач.

    Літня спека спуску не дає, а значить час мріяти про прохолоду. Затишні кафе, літні відкриті тераси, запітнілі келихи і морозиво, яке причаїлось в темряві морозильника – всі атрибути сонячних днів. Коли градусник показує 40, хочеться щоб і у бутерброда був охолоджуючий ефект.

Літо вважається «несезонними» для виробників солодощів. Акцент зі здобного печива, трубочок з наповнювачем зміщується на льодяники, карамельки, жувальні цукерки. Обороти набирає виготовлення льодяників з охолоджуючим ефектом. Фруктові і ягідні мікси поєднують з м’ятою, чим домагаються ефекту прохолоди. .

  Просте і очевидне рішення має єдиний нюанс. У продукту з’являється легкий або навпаки яскраво виражений м’ятний присмак (іноді навіть він нівелює моно-аромат). Така ж історія і з жувальними гумками.

Фірма «Самшит» пропонує унікальне рішення. Ароматизатор “Cooling” або охолоджуючий агент спеціально призначений для створення відчуття «холодку» без додаткового присмаку. Уявіть, який буде ефект від «Крижаного апельсина» або «Ананаса айс» ?! Почуття освіжаючої прохолоди так необхідне в літню спеку.

 

Цей ароматизатор популярний і для тютюнових сумішей, рідин для паріння. Завдання його – зробити об’ємне відчуття прохолоди від вдихання диму і підкреслити фруктовий аромат. Він є універсальним рішенням, яке дозволить зберігати сталість якості і смаку.

   Фірма «Самшит» пропонує виробникам усіх напрямків харчової промисловості ароматизатор “Сooling” або охолоджуючий агент виробництва Симрайз. Отримати більш детальну консультацію, дізнатися про дозування і способи внесення ви завжди можете, зателефонувавши нам.

Ароматизатор Манго.

 

  Яскраве жовте сонце на всю панує в небі, а це значить що літо в самому розпалі і хочеться вгамовувати голод соковитими фруктами і ягодами, легкими йогуртами та освіжаючими льодяниками.

  Манго – не так давно став популярним в нашому регіоні. Прабатьківщиною вважається Східна Індія, де за легендою сам Шива виростив цей плід для коханої Парваті, а саме в манговому гаї Будда знайшов осяяння і вів бесіди з учнями і послідовниками.

Заповзятливі перси навантажені солодкими плодами відправлялися на Близький Схід, де манго здобув популярність. Олександр Македонський познайомив з екзотичним фруктом вже європейську частину континенту. У Західну Півкулю манго був завезений португальськими торговцями, але тільки до кінця XIX століття він дістався до Північної Америки.

  Індійці перші відкрили цілющі якості тропічного яблука, він  благотворний впливає не тільки на фізичне тіло – зміцнює імунітет, насичує мікроелементами, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, а й на астральне – очищає біополе. Вважається, що загадавши бажання під покровом мангового листя воно збудеться обов’язково.

 

На смак манго нагадує суміш фініків, стиглого цитруса, полуниці з відтінками персика та ананаса. Загалом дуже смачно. Це стосується тільки стиглих плодів. Найбільш вигідно смак розкривається в тандемі з молоком, тому виробникам молочних продуктів дуже його люблять. Ароматизатор манго використовується в комбінації з ароматизатором персик, ананас, щоб надати готовому продукту тропічні нотки.

 

   Фірма «Самшит» пропонує для виробників кондитерської та молочної промисловості ароматизатор Манго з насиченим ароматом м’якоті стиглого плода. Ароматизатор виробництва Сімрайз володіє всіма необхідними фізико-хімічними властивостями для використання його в вищезазначеної індустрії. Дізнатися про ціну, способи внесення, а також отримати підібрану консультацію ви можете зателефонувавши нам.

Ароматизатор “Солодка модуляція”

 

  Епоха кровопролитних воєн для людства в XXI столітті змінилася на боротьбу з прихованими загрозами. Поле битви – прилавки супермаркетів. Бум фаст-фуду, солодкої газованої води, шоколадних батончиків і швидких сніданків змушує людину з кожним днем споживати все більше і більше.

Прогрес позбавив необхідності боротися за виживання, за врожаї на полях. Отримати високалорійную їжу стало набагато простіше. Варто лише відправитися в суперамаркет. Полиці ломляться від товарів. Яскраві етикетки привертають увагу, а в той же час дрібні букви складу намагаються приховати від споживача правду.

  Медики знайшли нового ворога – цукор. Цукор викликає звикання як і наркотичні речовини та вимагає постійно збільшувати дозу. Насиченість ароматами і паралельне звикання до яскраво-виражених смакім змушує споживача купувати упаковки великого розміру, щоб задовольнити внутрішній голод. Збільшення процентного вмісту цукру навіть в таких простих продуктах як хліб або кисло-молочні вироби, згідно з дослідженнями, призводить до «омолодження» діабетичного віку, а й розвитку ожиріння, псування зубів у дітей та інше. Як зробити їжу більш корисною, максимально зберігши її смакові якості та вид?

 

Фірма «Самшит» підготувала для виробників інноваційний прорив для харчової галузі. Ароматизатор «Солодка модуляція» унікальне рішення. У чому ж воно полягає? Звичне використання ароматизаторів надає продукту більш виражений аромат, наприклад, «Ванілі», «Молока», «Персика».

  Ароматизатор «Солодка модуляція» – створює відчуття солодощі без сторонніх смако-ароматичних домішок, що дозволяє знизити вміст цукру в рецептурі при збереженні солодощі і одночасно зробити продукт більш «легким». Це готової інструмент для виведення на ринок продукції з полегшеним складом або додатковий бонус для експортерів, так як в країнах Європейського Союзу зараз мода на здоровий спосіб життя в самому розпалі.

   Ароматизатор «Солодка модуляція» підходить не тільки для кондитерського виробництва, але і для олійно-жирового. Солодке масло і без цукру ?! Просто знахідка. Дізнатися подробиці, ви можете завжди зателефонувавши нам. Наші менеджери детально відповідять на всі ваші питання.

Ароматизатори для морозива.

  Ах, можете називати його як забажаєте – смак дитинства, холодний літній поцілунок, заморожене щастя, але від цього морозиво залишається все таким же смачним. Морозиво це супутник найчудовіших і насичених днів в році – літніх.

Виробники з кожним сезоном стають все витонченішими. Хіт літа 2018 – чорне морозиво залишив позаду себе солоні кульки пломбіру в міксі з хрусткою карамеллю. Адже за довгу історію морозива чого тільки не бувало.

1. Першим відомим ласунчиком, закохавшимся в заморожений десерт став Нерон. Підступний римський імператор наказував рабам готувати лід з привезеними фруктами і подавати йому щодня на стіл.

2. Багаті китайці пригощали гостей холодним ласощами з суміші льоду і фруктових соків.

3. Олександр Македонський під час Східного походу не на жарт захопився цим частування, так що по поверненню на батьківщину організував при своєму дворі спеціальну службу кур’єрської доставки снігу з гірських масивів для виготовлення морозива. Адже імператорам можна і не таке.

4. Наполеон перебуваючи в засланні вимагав включати в арештантські посилки на о. Святої Єлени – пломбір.

А коли з рецептури морозива зняли veto можновладці, ось тоді кондитери розгулялися. Стали втілювати фантазії в життя. Від того в наш час існує понад тисячу видів морозива починаючи від смаку пива і закінчуючи стиглими томатами. Морозиво подають і гарячим, можуть робити з нього начинку для омлетів, вафель та інше.

 

Українські виробники не настільки оригінальні як їхні закордонні колеги. На прилавках продовжують панувати традиційні, вже можна сказати консервативні смаки: полуниці, банану, шоколаду, ванілі. За рідкісним винятком у супермаркеті можна прикупити «солону карамель» або «запечену грушу».

За вікном літо, а значить сезон холодних десертів в самому розпалі. Фірма «Самшит» пропонує виробникам великий вибір ароматизаторів фруктової, ванільно-вершкової, шоколадно-горіхової груп. Ароматизатори розчиняються як в жировій, так і в водній основі. Ароматизатори SYMRISE як кубики, ви можете створити будь-який шедевр, лише варто дозволити собі мріяти.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися про наявність на сладе і отримати консультацію ви завжди можете, зателефонувавши нам.

Мікс вашого успіху

 

На кільці царя Соломона було написано «І це пройде …».

   Смак і настрій покупців – невідома змінна. Безліч факторів впливає на вибір починаючи від статі і віку і закінчуючи випадкової премією. Ми як постачальники сировини для харчової промисловості можемо тільки вгадувати ннастрій споживачів, аналізувати, зіставляти дані, відстежувати загальносвітові тенденції.

Технологам підприємств в рутині виробничих буднів встежити за всіма змінами зовсім неможливо, тому колектив фірми «Самшит» посилено працює над пропозицією нових ароматичних композицій – міксів на базі ароматизаторів Сімрайз. Які питання це допоможе вирішити?

1. У нашому розпорядженні є відразу весь набір ароматизаторів. Ними можна користуватися немов кубиками, вибудовуючи бажане.

2. Це економить час технолога. Він отримує відразу кілька варіантів для розгляду. Так само розуміючи компоненти, він може посилювати або навпаки занижувати вираженість смаку.

3. Постійно наявність на складі. Ми розробляємо мікси виключно на базі ароматів, які є в наявності. Тому підібрана рецептура завжди буде забезпечена інгредієнтами.

4. Стабільна якість. Сталість смаку і аромату, забезпечене ароматизаторами «Сімрайз» дозволяє підтримувати якість продукції, що випускається.

5. Сізонінгі. Безумовно, цей термін більше підходить для снеків, але в кондитерській промисловості зміна асортименту, що випускається так само пов’язано з сезонністю. Так до літа льодяники і мармеладки замінюють шоколадні цукерки, а пісочне печиво пасує перед галетним або соломкою. Так само помічено, що з появою на ринках свіжої полуниці, покупці серед лінійки молочних продуктів виберуть що-небудь з полуничним смаком. Тому поява на ринку з новинкою до сезону завжди актуально.

 

Наші новинки «Вишневий шоколад», «Ананас лимонний», «Панеттоне Турині» – використовуються підприємствами вітчизняної харчової промисловості. Моноароматами складно здивувати, а ось несподіваними поєднаннями цілком можна. Головне тільки не боятися пробувати, експериментувати.

  Ми сподіваємося, що завдяки спільній роботі вийде створити ще більше новинок, а з їх допомогою продовжувати дивувати споживачів і бути на крок попереду.

Сухі харчові ароматизатори.

  Портфоліо «Сімрайз», яке представляє офіційний дистриб’ютор компанія «Самшит ЛТД», поділяється на рідкі та порошкоподібні ароматизатори. Як і рідкі, порошкоподібні розрізняються за статусом – натуральні та ароматизатор (від раніше використовуваного терміну «ідентичний натуральному» в Євросоюзі відмовилися ще в 2009 р).

Вся справа в складі. Процентне співвідношення натуральних компонентів, а також носій (наприклад або сіль, або мальтодекстрин) визначає статус ароматизатора. Так, при складанні рецептури готового продукту з використанням ароматизатора зі статусом натуральний варто враховувати і процентне співвідношення солі в його складі. Особливо це стосується виробництва напівфабрикатів (страв готових до вживання) – супів, маринадів, локшини швидкого приготування, желе, киселів.

Якщо в кондитерському і хлібобулочному виробництві переважно використовують рідкі ароматизатори, то для ковбасних преміксів, каш швидкого приготування, спортивного харчування, сумішей для випічки – сухі. Ароматизатори «Симрайз» подібно до кубиків, з яких технолог самостійно може зібрати бажаний аромат, що дозволить створити новий смак і протестувати в готової продукції.

 

Сухі ароматизатори зазвичай змішують з іншими сухими складовими готового продукту (мука, сіль, цукор і ін.) Висококонцентровані ароматизатори застосовують в малих дозах, тому використання преміксу перед введенням в сировинну базу виправдана. Такий ароматизатор, як Яловичина 206003 зі середнім дозуванням 50-100 гр на 1 тонну готової продукції дозволяє збагатити виріб насиченим ароматом м’яса.

Технологи кондитерського виробництва  розводять сухий аромат в рідини, а вже після вводять в заміс. Основною вимогою до ароматизатора для випічки є термостабільність. Ароматизатори «Симрайз» не втрачають своїх смако-ароматичних якостей при температурі до 300 ° C.

 Сухі ароматизатори зі статусом натуральний допомагають виробнику виводити на ринок нові товари під «зеленою етикеткою» або використовувати їх в продукції для дітей. Безумовно, виготовлення продуктів з екологічної сировини, без цукру вкрай популярний напрям в харчовій промисловості останніх років. Проте, виробники зазначають, що наявність виключно «чистої» сировини в рецептурі позбавляє продукт яскравої вираженої смакової ноти. Споживач тяжіє до насиченості не тільки смаку, але й аромату, тому вихід – використання ароматизаторів зі статусом натуральний.

Фірма «Самшит» пропонує широкий спектр сухих ароматизаторів для вашого виробництва як гастрономічного, так і солодкого напрямки, а так само на базі нашої аплікаційної студії ми допоможемо вам розробити новий смако-ароматичний профіль. Адже аромат – це візитна картка продукту, а робота з фірмою «Самшит» – надійне партнерство.