Автор: Olga

Ароматизатор “Апельсин”

З чим у вас асоціюється апельсин?  В мене з  очикуванням Нового року. У мого колеги  з   склянкою соку на сніданок, а у вас може  з вітамінним гостинецем під час хвороби. Кожен з цих варіантів абсолютно вірний.  Апельсин з’явився ще в Китаї, але на європейський континент його завезли генуезькі купці. Він був настільки рідкісним, що його не вживали в їжу, а використовували як прикрасу до столу. Апельсин  дарували особливо хворим і це було проявом фантастичної щедрості. Навіть всім відоме слово «оранжерея» походить від “orange”  – апельсин, адже саме в критому, захищеному від негоди приміщенні займалися його розведенням.

Тепер же цей бюджетний делікатес привозить до нас з різних куточків планети (Середземномор’я, Африка, Південна Америка). Його солодкий з кислинкою смак важко з чимось сплутати. Зовнішній вигляд, насиченість смаку залежность від регіону і пори року, коли відбувався збір врожаю. Він настільки любим усіма, що в Одесі є навіть пам’ятник апельсину. За легендою, одесити подарували  імператору Павло I кілька тисяч цих помаранчевих красенів, щоб він інвестував гроші в міське будівництво. З розвитком міжнародної торгівлі та з початком масових поставок, прийшла нова проблема. Недостиглі фрукти йшли в одній партії з вже стиглими, тому підприємливі торговці почали фарбувати їх. У США подібне практикували аж до 1955 року, поки не з’ясувалося, що фарба жахливо токсична. Цитрусовий не дозріває після збору, а часто піддається обробці етиленом. Тому з вибором треба бути уважним.

Але в  чому варто бути абсолютно впевненим, так в це якості ароматизаторів німецького виробника Symrise (Сімрайз). В наявності у фірми Самшит завжди на складі рідкий і порошкоподібний «Апельсин». Як ароматизатор, він практично універсальний. Технологи використовують його для ароматизації випічки та цукерок (льодяники, карамельки). Найбільш вдалі поєднання – з шоколадом, лимоном, полуницею. З поширенням моди на спортивне харчування, ароматизатор апельсин застосовують для додання смаку протеїну, енергетичним батончикам.

Ви можете придбати у фірми “Самшит ЛТД” цей практичний, якісний  харчовий ароматизатор від компанії Symrise (Сімрайз)

Ароматизатор іриска або тоффі.

Розповідати про цукерки з наукової точки зору неможливо. Так і хочеться збігати до найближчої цукерні за жменькою натхнення. Важко було собі відмовити в цій солодкій втечі у робочу перерву. В магазині виявилось безлюдно. Я довго ходила поміж прилавків, поки на очі мені не потрапила жовта обгортка. «Іриска» – спалахнуло в голові. Тепер сидячи за клавіатурою і розглядаючи яскраві фантики, мені згадується дитинство. Час, коли з початкових класів мене зустрічав дідусь. У нього було дивовижно біле, кучеряве волосся і, обов’язково, цукерки для мене в кишені. Я пам’ятаю, як ми йшли зі школи і поки мій рот злипався від вершкового смаку ірисок, дідусь розповідав про свої польоти через весь континент. М’яке вересневе сонце, дідусеві історії і затиснуті в долоні фантики – робили мене найщасливішою на світі.

Виявилось, що з XV століття іриски були відомі у Франції під назвою «Таффи». Назву, яка в нас на слуху, цукерки отримали вже в кінці XX століття, через свою вражаючу схожість з пелюстки квітки «ірису». В англомовних країнах розрізняють: тоффі (toffee) – ірис без додавання молока; фадж (fudge) – ірис з молоком.

Липка, тягуча, помадна маса отримується шляхом уварювання згущеного молока з цукром, патокою і вершковим жиром. При варінні іноді додають кунжут, арахіс, сіль. За консистенцією ірис може бути: литим напівтвердим, тираженим, напівтвердим, тягучим. Так, наприклад, в Польщі роблять м’які молочні цукерки – «Корівка», а в США примудрилися виготовити їх з морською водою. Іриски виготовляють в формі цеглинок, квадратів або довільними. Смак тоффі дуже популярний. З ним виготовляють йогурти, морозиво, глазуровані сирки, кондитерські вироби (торти, вафлі, тістечка та ін.)

 

ТОВ фірма «Самшит ЛТД» має в наявності ароматизатор «Тоффі»  та  «Тоффі Іриска»німецького виробника – “Symrise”. Він стане не тільки доповнить смак цукерок, а й вигідно запрацює в тандемі з ароматизатори «Мигдаль», «Шоколад», «Молоко» та ін.

  Яскраве весняне сонце запалило серця всіх любителей спорту.

30 квітня в Харкові пройшов IV міжнародний марафон. Декілька тисяч прихильників здорового та активного способу життя зібрались на центральній площі Першої столиці. Серед них були помічені і представники фірми “Самшит”.

Захоплюючий маршрут історичним центром міста надихнув нас на нові креативні ідеї та подальшу плідну співпрацю.

Якщо рух, то тільки уперед!!!!

Якщо ароматизатори, то лише “Symrise”

 

Як захрюкали би мої поросятки…

У зв’язку системною кризою в українській економіці вітчизняному виробнику стає дедалі важче зберігати конкурентно спроможність. Зниження кількості ферм та разом з цим, поголів’я худоби, призвело до подорожчення собівартості сировини. Це викликало ріст цін на м’ясо та м’ясні вироби.

Виробник став перед вибором або закривати підприємства в зв’язку зі збитковістю, або шукати шляхи зниження ціни готової продукції. Безумовно, деякі гравці покинули ринок та ті, хто залишився, поділились на два табори. Деякі пішли шляхом погіршення якості продукції за рахунок зменшення присутності чистого м’яса та збільшення масової долі муки та крохмалю, інші же стали активно звертати свою увагу на використання ароматизаторів.

М’ясо та м’ясовмістка продукція є однією з центральних на полицях супермаркетів. Історично, українці є прихильниками виробів із жирних сортів — свинина лідирує з поміж усіх. Навіть, не зважаючи на те, що в деякі групи населення не вживають свинину  за релігійним принципом, сумарна доля її у світовому виробництві — 40% (приблизно 100 млн. тонн).  Україна з кожним роком втрачає свою присутність на ринку. Це зумовлено регресом свинарства як галузі, зниження поголів’я свиней, які дають якісний приплід, та зростанню в долі експорта пшениці, яка раніше йшла на годування свиней.

Таким чином,  зміни в структурі розподілу фінансових потоків всередині країни ведуть не лише до занепада свинарства, та також до зменшення присутності чистого м’яса в ковбасах, сосиках та напівфабрикатах.

 

На наш погляд, введення до складу високоякісних смакоароматичних інгредієнтів, завдання яких посилити та підкреслити аромат натурального м’яса дає бонуси виробникові у контексті ринкових відносин. ТОВ фірма “Самшит” є прихильником збереження якості, тому пропонує найкраще виробниче рішення — використання ароматизаторів німецької фірми “Symrise” (Сімрайз).

З завершенням лютих зимових днів та початком довгоочікуваної весни всі ми не проти поласувати жирненьким шашличком із свинини власноруч приготовленому на мангалі, а жодний пасхальний кошик не обійшовся без шинки. Шинка це традиційне блюдо гостинних вечерь та родинних свят. Український споживач полюбляють ласувати м’ясними виробами не тільки у вигляді готових м’ясних блюд, але й ковбасами, сосисками, паштетами та ін.

ТОВ фірма “Самшит ЛТД” завжди хочу порадувати власних клієнтів та зробити цікаві пропозиції майбутнім. В нашому асортименті є два чудові ароматизатори “Свинина” та  “Шинка”.

 А ОСЬ І ЗВІТ!!!

Як ми Вам вже розповідали, з 1 по 3 березня 2017 р. проходив Міжнародний форум харчової промисловості IFFIP 2017. На площі в 7000 кв. м розташувалося понад 200 учасників з 9 країн. Наше підприємство традиційно взяло в ньому участь. А ось фото нашого стенду.

 

Робота носила плідний характер:
ми провели понад 250 зустрічей;
– зустріли наших постійних партнерів;
– залучили понад 30 нових клієнтів;
презентували нові ароматизатори в нашому асортименті:
+ В напрямку SWEET: «Журавлина», «Диня», «Тоффі Ірис»;
+ В напрямку SAVORY: «Перець натуральний екстракт», «Томат стиглий», «Томат зелений»

 

.

 

Хочемо висловити величезну подяку організаторам виставки «Київський міжнародний контрактовий ярмарок» за відмінний майданчик і залучення великої кількості потенційних клієнтів.

Весна-час змін і нових рішень! Будьте з нами!
ТОВ фірма “Самшит ЛТД” – “Завжди надійне партнерство!”

Молочний край

Молоко входить до списку покупок практично кожної людини. Для новонароджених – це основа харчування.  Потім, молоко залишається улюбленими ласощами, а також інгредієнтом для приготування блюд.

Згідно з дослідженнями, молоко почали вживати ще 10-11 тисяч років назад, після того, як на Середньому Сході одомашнили овець і кіз. Цікаво, що можливість засвоювати молоко тваринного походження з’явилась у людини в результаті мутації і збереглась тільки у жителів Північної та Центральної Європи. Від того ” мутанти” та їх нащадки стали сильніше, отримали більше шансів на виживання. А ось у корінних народів Півночі, Південно- Східної Азії, аборигенів Східної Африки, Австралії і Південної Америки цього гена немає.

У сучасному світі молоко і молочні продукти здають свої позиції в зв’язку з поширенням вегетаріанства, сироїдіння, веганства. Наша кулінарна традиція поки знаходиться в стороні від цих тенденцій. Українці люблять молоко і молочні продукти, вживаючи їх практично щодня. Та і який сільський стіл обійдеться без глечика парного молочка. Проте, ні для кого  не секрет, що відшукати на полицях супермаркетів абсолютно натуральний продукт вкрай важко. Масове виробництво кондитерських і молочних виробів не обходиться без застосування ароматизаторів, які можуть підкреслити смак, зробити його більш яскравим і насиченим.
У зв’язку з різноманітністю продуктів молочної, кондитерської промисловості компанія Symrise  (Сімрайз) пропонує широкий вибір ароматизаторів даного напрямку. На складі фірми «Самшит ЛТД» завжди в наявності: «Молоко» в рідкому та сухому вигляді, «Пряжене молоко» з класичними нотами, «Пряжене молоко тип Марезі» з ароматом австрійського пряженого молока «Марезі», також «Молоко-ваніль» « Вершки-молоко »,« Вершки »,« Сметана »,« Сир ». Представлені як в рідкому, так і порошкоподібному варіантах.
Вони підійдуть для виробництва йогурта, морозива, масла, молочних напоїв, а також для кондитерської продукції  (печиво, кекси, трубочки, наповнювачі для цукерок та ін.)

Ароматизатори молочної групи мають високий ступінь відтворення смаку і аромату натурального продукту. Вони є термостабільними та витримують температуру до 300 °С.

Замовляйте ароматизатори молочної групи у фірми “Самшит ЛТД” і Ви не пошкодуєте!