Автор: Olga

Ароматизатор Кола.

Напевно, один з найунікальніших смаків та ароматів, розроблених людиною є “Кола“.

Він об’єднує в собі щось солодке, таємниче і дуже шипуче. Смак цей став настільки впізнанним, що думається років через 50 він буде в ароматичній палітрі поруч з ваніллю.

Історія напою, що почалася як сироп від кашлю за ціною пару центів за склянку, увінчалася абсолютним тріумфом. Успіх, який вийшов за межі стаканчика, проник в кондитерську промисловість, органічно ставши її частиною.

 

Безумовно, оригінальна формула аромату зберігається під трьома замками і надійно захищена законодавством, але це зовсім не відбиває бажання скопіювати його, а часом навіть і стимулює.

  Льодяники, желейні цукерки, сиропи, жувальні гумки зі смаком “Кола“ продаються у всіх супермаркетах . Темно–коричневий насичений колір привертає. При погляді на нього в роті відчувається вся гама смаку, а на язику лопаються невидимі бульбашки.

  Фірма “Самшит ЛТД“ поповнила колекцію ароматизаторів Symrise- ароматизатором “Кола“. Він відмінно підійде кондитерами, особливо в комбінації з ароматизатором “Ваніль“ або “Лимон–Лайм“. Дізнатися про наявність, а також отримати консультацію з дозувань і технології внесення ви завжди можете, зателефонувавши нам.

Ароматизатор Гриб.

 Видовое різноманіття грибів велико. За оцінкою біологів з 2 мільйонів видів вивчено близько 100 тисяч, а класифіковано трохи більше половини.

Дискусія в науковому середовищі – чи є гриб животним або рослиною завершилась створенням окремого царства грибів. І це, нахвилинку, відбулося лише в минулому віці. Унікальність полягає в тому, що деякі ведуть себе як дикі тварини – ходять, загоряють і навіть охотяться, а інші – ростуть зі швидкістю баобаба і досягають 100 кг маси.

   У кулінарії гриб використовують повсюдно. Додають в супи, салати, випічку. Гурмани особливо виділяють сорт трюфель – цінний і дорогий гриб. Трюфель – візитна картка вишуканої французької кухні, отримав такі схвальні епітети, як «чорний діамант» і «примхливий принц». Цікаво, що трюфелі часто збирають за допомогою собак і навіть свиней, які розрізняють тонкий аромат делікатесу в повітрі. Серед менш дорогих, але не менш популярних видів – білі гриби, грузді, печериці, гливи і багато інших.

 

 

У харчовій промисловості використовують ароматизатор Гриб в сироробній галузі (плавлені сири, закуски на основі сирного сиру або сирного продукту), а так само випускають лінійки снековий продукції, де грибний смак може виступати соло або в дуеті зі сметаною, м’ясом.   Популярні також супи швидкого приготування зі смаком грибів. Виробники соусів також не упускають можливості додати пікантну ноту гриба в легкі білі соуси або маринади.

  Фірма Самшит пропонує купити ароматизатор Гриб німецького виробництва – компанії Symrise. Насичений аромат грибів з легкої вершкової нотою ідеально доповнить готовий продукт. Розкриє і підкреслить смак або стане органолептичної родзинкою. Менеджери проконсультують вас з питань дозування, способів внесення і особливостей даного продукту. Ароматизатори Symrise – гідний вибір і надійна якість.

Ароматизатори для сиров’ялених ковбас від Symrise

 Фірма “Самшит ЛТД” постійно доповнює та розширює портфоліо ароматизаторів німецького виробництва компанії Symrise, які ми представляємо на українському ринку. М’ясопереробна галузь зберігає свої позиції та не втрачає динаміку зростання пропозицій на ринку готової продукції та напівфабрикатів.

Ароматизатори виробництва Symrise для м’ясопереробної галузі вирішують такі основні завдання:

заповнюють відтінки смаку й аромату, яких бракує, відтворюють смакоароматичний профіль, що відповідає продукту, отриманому за традиційними рецептурами і технологіями; доповнюють смак м’яса, посилюють та підкреслюють; усувають сторонні аромати й присмаки; стабілізують сезонні коливання якості сировини.

    Ароматизатори групи Symrise солоної групи, які ми презентуємо на ринку харчових інгредієнтів України поділяється на дві основні категорії. До першої відносяться так звані базові аромати – “Яловичина”, “М’ясо”, “Курка”, “Свинина” та “Масло”. Завдання їх закласти основу готового продукту. Сформувати насичені м’ясні смако-ароматичні профілі, додати жирності.

До другої категорії відносяться ароматизатори метою яких є урізноманітнення лінійки готових продуктів. Це поле для творчості технологів. Коли мова йде про сиров’ялені ковбаси, то впершу чергу зверніть увагу на аромати – “Гікорі”, “Салямі”, “Бекон” та сирну групу, а також на цілий перелік різноманітних прянощів. Досвід, набутий в роботі з технологами м’ясопереробної галузі, показує, що моноаромат в продукті слід відтіняти. Робота по створенню аромокомпозицій займає багато часу, але результати вас приємно здивують. Так, наприклад, суміщення ароматизатору “Яловичини”, “Масла” та “Гікорі” може створити насичений аромат копченої ковбаси. За своїм смаком ви можете підсилювати, або зменшувати вираженість аромату. Робота з ароматизаторами одного виробника — Symrise, дозволяє не хвилюватись за їх сумісність в продукті та дозволяє отримувати гарний результат.

Хочемо запропонувати вам також новинки — рідкий ароматизатори “Курка” та “Гриб”. Аромати органічно доповнюють пікантні ковбасні премікси та м’ясовмісткі вироби, створюючи унікальний аромат та смакові композиції, що прийдуться до смаку вітчизняному споживачеві.

Дізнатися про наявність на складі, отримати детальну консультацію ви завжди можете зателефонувавши нам.

Ароматизатор «Кріп»

Хто б міг подумати, що такий звичний і абсолютно непоказний на вигляд кріп в Стародавній Греції становив конкуренцію пахучим трояндам. Так, так, греки-чоловіки оспівували його у віршах і підносили коханим як знак відданості. Кріп використовувався як пахощі.

Його кадили в будинках і храмах щоб захиститися від злих духів і чорної магії. Мало хто знає, але предком лаврового вінка, яким нагороджували переможців, був кроповий вінок, але він занадто швидко втрачав привабливий зовнішній вигляд. Пізніше його використовувався лікарями як засіб від безсоння.

  Згодом популярність почала згасати. Кріп з категорії «букет з нагоди» перекочував на кухню і зайняв своє гідне місце серед спецій, приправ і прянощів. Родина кропу – Середземномор’ї, в нашому регіоні активно культивується тільки з XVI століття.

Салат, консервації, зимові заготовки – нічого не обходиться без гілочки кропу. Кріп входить в суміші спецій – грузинської, вірменської, азербайджанської та багатьох інших кухонь. Невибагливу рослину можна вирощувати навіть на підвіконні. Після сушіння він не втрачає своїх смакових якостей і корисних властивостей, може зберігатися тривалий час.

На сьогоднішній день кріп широко відомий у всьому світі, його вирощують абсолютно у всіх країнах світу. Його використовують по всій земній кулі як пряну приправу і лікарський засіб.

Фірма «Самшит ЛТД» пропонує виробникам харчової промисловості натуральний ароматизатор «Кріп». В першу чергу, сфера його застосування – ковбасні премікси, смако-ароматичні добавки, соуси. Ароматизатор дозволяє нівелювати сезонні коливання якості сировини завдяки своїм постійним смако-ароматичним властивостям.

Дізнатися про наявність на складі, отримати детальну консультацію ви завжди можете зателефонувавши нам.

Натуральні ароматизатори SYMRISE для молокопереробної промисловості.

 

  Виробництво молочних продуктів для покриття існуючого попиту без використання допоміжних інгредієнтів на даний час майже неможливе завдання. Тут мова, безумовно, йде про молочні та молоковміскі продукти лінійного виробництва, представлені на полицях магазинів та супермаркетів країни.

Сучасний процес виробництва передбачає: – використання замінників молочного жиру; – використання різних харчових наповнювачів ( казеїн натрія, пектин, соєвий білок та ін.)

   Виробництво сирів проходить пришвидшений процес дозрівання, що викликано більшою частиною економічними факторами — зростаючим попитом та потрібністю знизити вартість кінцевого продукту для утримання конкурентноспроможної ціни. Це приводить до втрати смакоароматичних якостей, посилити які і допомагають ароматизатори.

 

Харчовим ароматизаторам не присвоюється код Е, тому що вони є складними багатокомпонентними сумішами. Їх вміст в готовому продукті незначний, а спектр проблем, які вони вирішують – великий.

 

Молочні продукти не мають яскраво виражених смакових якостей в порівнянні з кондитерськими або м’ясними виробами. Ії смак легкий, приємний, ніжний та ненав’язливий. Це треба враховувати при підборі аромокомпозицій. Рекомендуємо вам звернути увагу на ароматизатори, які мають статус натуральний. Вони включають в себе натуральні аромокомпоненти, а саме хімічні сполуки або їх суміші, виділені з натуральної сировини з використанням фізичних методів або біотехнологій.

   В молочних продуктах ароматизатори можуть підсилити та зробити більш насиченою основну (молочну ноту). Це завдання вирішують такі ароматизатори, як “Молоко”, “Сир”, “Йогурт”, “Сметана та інші. В дитячих сиркових масах найчастіше використовують натуральний ароматизатор “Ваніль”.

   Питні йогурти, ряжанки, кефіри та закваски є основою для більш класичних рішень – “Полуниця”, “Лісова ягода”, “Чорниця” та іньші. Поступово до цій лінійки приєднуються і екзотичні смаки- “Манго”, “Маракуйя”, “Ківі”, які також закріплюються у свідомості вітчизняного покупця і стають для ньго вже традиційними. У фруктові наповнювачі для підсилення смако-ароматичних показників додаються натуральні ароматизатори, щоб задовольнити високі вимоги сучасного покупця.

   Серед ароматизаторів SYMRISE виробники молокопереробної галузі знайдуть для себе весь спектр бажаних смаків та ароматів. Зараз ми розширюємо портфоліо натуральних ароматизаторів молочного, фруктово-ягідного та шоколадного напрямів для того, щоб допомагати виводити на ринок нові види натуральної продукції.

Ароматизатор Манго.

 

  Яскраве жовте сонце на всю панує в небі, а це значить що літо в самому розпалі і хочеться вгамовувати голод соковитими фруктами і ягодами, легкими йогуртами та освіжаючими льодяниками.

  Манго – не так давно став популярним в нашому регіоні. Прабатьківщиною вважається Східна Індія, де за легендою сам Шива виростив цей плід для коханої Парваті, а саме в манговому гаї Будда знайшов осяяння і вів бесіди з учнями і послідовниками.

Заповзятливі перси навантажені солодкими плодами відправлялися на Близький Схід, де манго здобув популярність. Олександр Македонський познайомив з екзотичним фруктом вже європейську частину континенту. У Західну Півкулю манго був завезений португальськими торговцями, але тільки до кінця XIX століття він дістався до Північної Америки.

  Індійці перші відкрили цілющі якості тропічного яблука, він  благотворний впливає не тільки на фізичне тіло – зміцнює імунітет, насичує мікроелементами, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, а й на астральне – очищає біополе. Вважається, що загадавши бажання під покровом мангового листя воно збудеться обов’язково.

 

На смак манго нагадує суміш фініків, стиглого цитруса, полуниці з відтінками персика та ананаса. Загалом дуже смачно. Це стосується тільки стиглих плодів. Найбільш вигідно смак розкривається в тандемі з молоком, тому виробникам молочних продуктів дуже його люблять. Ароматизатор манго використовується в комбінації з ароматизатором персик, ананас, щоб надати готовому продукту тропічні нотки.

 

   Фірма «Самшит» пропонує для виробників кондитерської та молочної промисловості ароматизатор Манго з насиченим ароматом м’якоті стиглого плода. Ароматизатор виробництва Сімрайз володіє всіма необхідними фізико-хімічними властивостями для використання його в вищезазначеної індустрії. Дізнатися про ціну, способи внесення, а також отримати підібрану консультацію ви можете зателефонувавши нам.