Карамельный краситель Е150d

    Сахарный краситель или карамельный колер, как чаще он именуется, использовался в приготовлении продуктов питания еще в древности. Карамельный краситель — производный жженного сахара. Его легко получить в домашних условиях. Стоит лишь нагреть сахар без добавления воды и, вуаля, карамельный краситель готов. Чем выше температура нагрева тем темнее получается карамель, а при добавлении в воду получается желто-коричневый оттенок.

Применение карамельного красителя достаточно обширно, начиная от алкогольных и безалкогольных напитков до кормов для животных. Качество и стабильность продукта определяется его устойчивостью к перепадам температуры, солнечному свету.

   Качество и стабильность продукта определяется его устойчивостью к перепадам температуры, солнечному свету.

Фирма «Самшит ЛТД» представляет на рынке Украины не только ароматизаторы Symrise. Теперь в нашем портфолио есть и карамельный краситель E150d французского производства компании Nigay, лидера карамельных продуктов на мировом рынке.

 

     Французская компания уникальна в области карамелизации и предлагает ассортимент высококачественных и эксклюзивных карамельных изделий, таких как ароматизированные карамели, карамельные краски, жженые сахара и прочее. Более 150 лет работы на рынке сделали Nigay хранителем традиций производства и основоположником инноваций.

Узнать о наличии на складе, получить подробную консультацию вы всегда можете позвонив нам.

Встречаем вместе Новый год с воодушевлением создавать больше

с помощью ароматики Symrise!

  Под истечении года принято подводить итоги: «Что сделали?» «Чего достигли?». Год безграничных возможностей с ароматизаторами Symrise выкристаллизовал у нас идею укрепления сотрудничества с клиентом не только в сфере прямых продаж. Ведь только работая бок о бок зарождается понимание истинной проблематики использования ароматизаторов в пищевой промышленности и накапливается объем опыта, который можно внедрить в проекты. Мы искренне поздравляем производителей кондитерской и мясоперерабатывающей отраслей с Новым годом и Рождеством Христовым! 

Мясоперерабатывающая отрасль имеет стабильный товарооборот что сезона. Летом — колбаски на пикнике, зимой — жирная ветчина на рождественский ужин. В тандеме с мясоперерабатывающей отраслью каждый сезон меняется палитра актуальных предложений у производителей соусов, майонезов и маринадов.

Кондитерская отрасль — это удивительный мир, где создаются шедевры вкуса и аромата, не только к особым праздникам, но и на каждый день.

Для кондитерского производства ООО фирма «Самшит ЛТД» предлагает ароматы как в жидкой, так в порошкообразной форме по основным группам — ванильная, молочно-сливочная, фруктово-ягодная и орехово-шоколадная. Все ароматизаторы термостабильные, по показателям производителя выдерживают температуру до 300 ° С.

Ароматизаторы как кубики с помощью которых можно составлять проекты различной сложности и по любым направлением гастрономического  и кондитерского профиля. Комбинирование нескольких ароматизаторов Symrise создают уникальный профиль вкуса. Фирма «Самшит» предлагает вместе с поставками качественных немецких ароматизаторов еще и возможность с ними работать, делиться опытом, обогащаться знаниями на нашем аппликационном площадке. Украинский рынок меняется согласно тенденций мировых производителей, поэтому медлить некогда.

  Новый 2019 мы начинаем под лозунгом «Вдохновение создавать больше с ароматизаторами Symrise» и хотим пожелать производителям в первую очередь вдохновения, а так же больше времени на творчество! Желаем, чтобы в Новом году вы имели больше новых проектов  с ароматикой Symrise, в реализации которых мы с радостью поможем!

Ароматизаторы в деле

  Использование ароматизаторов в пищевой промышленности становится уже правилом, а не исключением Жидкие, порошкообразные, гранулированные или вязкие все находят своего потребителя.

Производители кондитерских и хлебобулочный изделий предпочитают жидкие ароматизаторы. Часто  применяют сухой ароматизатор «Ваниль», который заменяет дорогой натуральный экстракт ванили и является лучшей альтернативой дешевому этил-ванилину, благодаря способности округлять вкус и делать его объемным и насыщенным. Жидкие ароматизаторы категории Savory используют в производстве соусов, маринадов, майонезов, а так же мясных и мясосодержащих продуктов. Производители спредов, жиров в активах имеют ароматизаторы масляной и масло-сливочной групп жидкой формы.

  С выбором формы, более понятно, но вот с концентрированностью иногда возникают вопросы. Часто производителя отпугивает высокая цена на концентрированные ароматизаторы. Страх настолько парализует, что до просчетов дело не доходит. Технологу стоит обратит внимание на cost in use ( цену в изделии). Если работать с дозировкой от 300 до 500 гр на 1 тонну готовой продукции, то в пересчете сумма приходящаяся на ароматизатор может быть даже ниже, чем при использовании  дешевых альтернатив в дозировкой 3-5 кг на 1 тонну.

Ароматизаторы не просто аромат или химическая формула, это еще и экономическая эффективность, анализ внутреннего и экспортного рынка, сезонных предпочтений и покупательной способности населения.

  Поэтому работа с ароматикой требует комплексного подхода. Фирма «Самшит ЛТД», работая в сфере сырья для пищевой промышленности более 15 лет, обладает багажом знаний, чтобы совместно с клиентами вести проекты по подбору и внедрению ароматизаторов сладкого и соленого профиля в различные виды продукции. Мы прошли путь составления и подбора максимально подходящего для украинского вкуса портфолио ароматизаторов, а введение постоянных новинок позволяет сохранять позитивную динамику развития.

Ароматизатор Ваниль.

   Давайте отгадаем загадку. Что же самое вкусное и одновременно самое дорогое? Бельгийский шоколад? Вкусно, но не достаточно дорого. Блюда из экзотических морепродуктов? Хм, дорого, но вкус на любителя. Черепаший суп? Опять мимо. Ответ лежит практически на поверхности — ваниль.

Стручки ванили делят лидирующее место по стоимости среди пряностей лишь с шафраном. Дальше с большим отрывом идет мускатный орех и замыкают первенство горошины розового перца. Цена на ваниль стабильно растет с каждым годом. Причиной тому — разрушительные штормы и цунами у берегов Мадагаскара, территории массового произрастания и искусственного культивирования ванили. Юго-восточное побережье Африки приняло эстафету по выращиванию этой культуры у Мексики, где еще во времена Колумба индейцы использовали ваниль для ароматизации шоколада.

   Сейчас же научно доказано, что аромат натуральной ванили вызывает у человека выработку гормона счастья — серотонина и апеллирует к детским воспоминаниям. Тепло, уют, мамина забота все что возвращает  к истокам. Тем не менее, при казалось бы базовых качествах ванили она теряет свою популярность. Искушенные экзотическими вкусами потребителями отдают предпочтения умопомрачительным миксам. В связи с этим, «Симрайз» активно пропагандирует использование ароматизатора «Ваниль», но уже совершенно в другом качестве. Например, сочетания ароматизатора «Ваниль» на контрасте с ароматом дыма или копчения. Природная сладость ванили оттеняет горьковатый привкус копченостей. Применение «черной ванили», получаемой после сжигания стручков и изготовления пасты, распространено в мороженном и даже в острых приправах.

 

 

Игра на контрастах особенно выгодно раскрывает качества ванили, ее сладость и одновременно «округляющие» способности. Что подразумевается под «округляющими способностями». Добавление ванили в готовое изделие помогает дополнительно раскрывать вкусо-ароматические качества и делать вкус более объемным и насыщенным. Ароматизатор «Масло», например, приобретает дополнительную жирность. Если говорить совсем просто, ароматизатор «Ваниль» наделяет продукт ощущением «умами», делает его еще вкуснее.

 

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать их наличие на складе, позвонив  нам.

Потребитель XXI века

  Иногда мы слишком сконцентрированы на себе, собственных успехах, достижениях. Болезнь XXI века — эгоцентризм. Часто схема эта интерполируется и на производимый продукт. Мы зацикливаемся на собственном виденье товара, сформированному архетипами тянущимися из детства. Но насколько наши личные представления о продукте соответствуют ожиданиям потребителя? Насколько покупатели претерпели изменения в своих предпочтениях и те же это люди, что стояли перед прилавком 20 лет назад?

Мы привыкли следовать традициям, делать так, как научили нас родители, применять те же подходы в работе. Но почему тогда мы сталкиваемся с трудностями, почему все чаще и чаще на пути возникают препятствия требующие для их преодоления сверх усилия? Приведу пример. Кондитерское предприятие решает возродить конфету, пользовавшуюся спросом 5 лет назад. Полностью сохраняется рецептура, используются те же ароматизаторы, цена не превышает средний порог, а конфета не продается. Технологи, маркетологи начинают искать причину в сырье, ароматизаторах, поставщиках, сорте муке и прочее, вот только не учитывают главного. За пять лет изменился рынок, потребитель стал другой, конфета оказалась не в тренде, целевая аудитория изменила пристрастия. Изменить вектор взгляда с себя и напротив присмотреться получше к покупателю.

  Ядром потребительского спроса сейчас является поколение рожденное в конце 80-х — начале 90-х. Средний возраст 20-36 лет. Поколение первым вкусившее «Сникерс» и с удовольствием запившее его «Юпи». Поколение живущее в постоянной динамике развития, на гребне информационного потока, следящее за трендами и новинками, а с облегчением визового режима делающее это еще более активно. Оно первое встречает своими пытливыми глазами импортные новинки на прилавках супермаркета, пробует необычные вкусо-ароматические сочетания. Анализ рынка идет на повышенных скоростях. Поколение, которое мгновенно будет искать альтернативу не понравившемуся продукту и вряд ли вернется к нему вновь. Потребитель XXI века осознает крепкую связями между брендом и качеством.

 

 

​

Вывод на рынок ультра новых разработок, таких как «Сладкая модуляция», «Охладитель» и многие другие делает Symrise, и нас, как представителей этой компании, трендсеттерами, то есть «основателями» моды в тех или иных направлениях. Мы делаем это совместно с нашими клиентами, ориентированными на Потребителей XXI века.

Изменение не через разрушение старого, а через ускоренную модернизацию согласно запросам современного времени. Потребитель не будет ждать несколько лет, пока идут согласования рецептур и ароматов. Новинки нужны здесь и сейчас. Потребитель хочет пробовать и потреблять, и пусть это звучит почти как «масло масленое», так давайте дадим ему эту возможность вместе. Ароматизаторы Симрайз, технологическая и консультационная поддержка, все это предлагает фирма «Самшит ЛТД» на рынке Украины более 15 лет. Пусть у потребитель ассоциирует вашу торговую марку с качеством, качеством ароматизаторов Симрайз, а фирма «Самшит» вам в этом поможет.

 

World Food 2018

    Есть дни, которые запоминаются на всю жизнь. Они остаются в памяти ни смотря ни на происходящие изменения, ни на новые яркие впечатления.

    Одними из таких дней стали фирмы «Самшит ЛТД» — 23 -25 октября 2018 г. время проведения выставки World Food Ukraine 2018. Она объединила под крышей Международного выставочного центра, как и всегда, представителей пищевой промышленности и ретейла из разных уголков Европы и ближнего зарубежья. Безусловно, лидирующее место занимали украинские производителей. Производителей соусов, снеков, чая и кондитерских изделий представляли свой ассортимент. Новинками пестрили стенды, завязывались деловые контакты, а в головах складывались интересные проекты.

Фирма «Самшит» еще раз подтвердила статус компании, в прерогативе развития которой стоят инновации и внедрение новых ароматических решений для улучшения вкусовых характеристик конечного продукта.

   Мы продаем не только ароматизатор как сырьевую единицу, а ретранслируем концепцию совместной работы с клиентами. А именно:

— своевременная поставка качественного немецкого сырья на предприятие;

— полное документальное сопровождение;

— оказание технологической и консультационной помощи;

— предложение комплексных решений для достижения максимального результата.

 

 

Хочется отметить большое количество студентов посетивших наш стенд. Многие из выпускников, к сожалению, не видят себя в качестве технолога предприятия, кондитера, хотя и заканчивают профильные ВУЗы. Желание стать шеф-поваром ресторана — дань моде и продукт порожденный незнанием. Недостаток теоретических знаний и практических навыков делает выпускников уязвимыми перед технологическими процессами на крупных предприятиях. Тонкости внесения ароматизаторов подбор оптимальных дозировок, работа с жировыми начинками и жирами требует определенных знаний.

Фирма «Самшит» — компания, которая готова поделиться знаниями с подрастающим поколением. Передача знаний и опыта-краеугольный камень поддержания развития. Мы проводим лекционные курсы по ароматизаторам Symrise и применения в продукции различного направления.

И самое приятное и вкусное мы приберегли на десерт. Впечатления от встречи с клиентами, обсуждение текущих проектов и составление совместных производственных планов на грядущий сезон затмили промозглую киевскую погоду и разогнали для нас серые тучи.

Мы благодарим организаторов выставки World Food Ukraine 2018 за новый формат участия. Оно оказалось крайне продуктивным и вдохновляющим.