Автор: Olga

Ароматизатор для напівфабрикатів.

   

   Людина завжди знайде вихід. Коли сил нема тягнути важку поклажу — вигадає колесо, коли забажає побачити світ з висоти пташиного польоту — винайде літак, а коли вона не матиме часу на приготування їжі — то зробить собі запас напівфабрикатів у морозильнику. Споживання таких продуктів є звичайним ділом в повсякденному житті.

Ми пропонуємо виробникам м’ясних напівфабрикатів звернути увагу в першу чергу на базові ароматизатори гастрономічної групи, такі як “Яловичина”, “Курка” в порошкоподібному вигляді, а “М’ясо” в рідкому. Які задачі вони допоможуть вам вирішити?

 

Одна з головних – наситити фаршмассу стійким м’ясним або курячим ароматом (а деколи внести і в тістову основ). Ароматизатори SYMRISE – термостабільні, а значить мова не лише йде про випікання та високі температура, а і низькі. Друга — це утримувати постійність смаку і аромату, вирівняти якість сировини та зберігати її на одному рівні завжди.

Компания Symrise – немецкий производитель пищевых ароматизаторов имеет широкий перечень натуральных и ароматов с обычным статусом. Фирма “Самшит” предлагает производителям качественное сырье для пищевой промышленности которая пользуется спросом на внутреннем рынке, соответствует пожеланиям по вкусовых профилей, термостабильности и ценовой политики. Своим клиентам мы предлагаем комплексное решение по подбору ароматов для продукции согласно их проектных данных или можем проконсультировать по наиболее популярных ароматов. Сотрудничая с нами, вы обогащаетесь вдохновением создавать больше вместе с ароматизаторами SYMRISE!

  

В нашому арсеналі — підбірка з 200 видів ароматиів. Це, в першу чергу, це інструменти для творчості технологів. Фірма «Самшит ЛТД» пропонує широкий перелік базових ароматизаторів Symrise напрямки Savory – «Масло», «Бекон», «Свинина», а також «Прянощі», «Цибуля» , «Сир» і багато іншого. Розробка сумішей для м’ясного виробництва справа кропітка, яка вимагає окрім натхнення ще й наполегливості в експериментах. Завдання спрощується, бо під рукою відразу повний набір ароматів.

Вы всегда можете купить ароматизаторы, узнать наличие на складе и получить консультацию, позвонив нам

 

Ароматизатор для мармеладу.

     Мармеладки – ну дуже смачні цукерки. Слово «мармелад» прийшло до нас з французької мови і означало «варення з айви». Дійсно, ще на Близькому Сході, який і вважається батьківщиною мармеладу, щоб зберегти залишки врожаю виварювали його до густої консистенції. Коли ж в цю суміш цукру і фруктів стали додавати пектин, агар-агар або желатин, з’явилися желейні цукерки звичного нам виду. Але справжня історія успіху починається в 1920, коли Ханс Рігель відкриває перше виробництво відомих, тепер вже на весь світ, ведмедиків Harribo. Золотий ведмедик, придуманий в 1960 році, став еталоном успіху у виробництві мармеладних цукерок.

Мармелад це найкраща база для імплементації різних смаків. Ви можете використовувати як звичайні смако-ароматичні рішення — фруктової, ягідної та екзотичної груп, або впроваджувати новинки, наприклад, “Енерджі” або “Лакриця”. Основна цільова аудиторія що споживає мармеладні та желейні цукерки — діти та молодь. Їх вподобання змінюються швидше за все. Вони більш за все знаходяться під впливом моди та трендів, тому бажано шукати натхнення у них.

Головне завдання ароматизаторів в даному випадку наситити та збагатити основу. Вигідно виглядають мармеладки з ароматизатором “Охолоджувач”. Від додає виробу приємну прохолоду без зайвих присмаків, таких як м’ята або евкаментол. Довге відчуття прохолоди в ротовій порожнині додатково підкреслює основний аромат, наприклад, “Лимон” або “Малина” чи “Грейпфрут”, робить його яскравим, соковитим, дарить справжню насолоду. Створіть лінійку смаків з нотами айс і ви не пошкодуєте!. Але якщо бажаєте додати тонку ноту м’ятного присмаку ви завжди можете використовувати класичний аромат “М’яти” і запускати міксованиі смаки – “Грейпфрут — М’ята”або “Манго-м’ята” .

 

 

Компанія Symrise – німецький виробник харчових ароматизаторів має широкий перелік натуральних та ароматів зі звичайним статусом. Фірма “Самшит” пропонує виробникам якісну сировину для харчової промисловості яка має попит на внутрішньому ринку, відповідає побажанням щодо смакових профілів, термостабільності та цінової політики. Своїм клієнтам ми пропонуємо комплексне рішення по підбору ароматів для продукції згідно їх проектних даних або можемо проконсультувати щодо найбільш популярних ароматів. Співпрацюючи з нами, ви збагачуєтесь натхненням створювати більше разом з ароматизаторами SYMRISE!

  

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.

Ароматизатор «Барбекю».    

«Не їжте від м’яса недопеченого або звареного в воді, але їжте спечене на вогні».

  Барбекю – чарівне, апетитне слово, яке використовується в США для визначення відразу декількох понять. Перше – м’ясне блюдо на рожні, яке зажарюють над розжареним вугіллям. Друге – пікнік, організовуваний на відкритому повітрі. Третє – ароматний і дуже смачний соус, який подають до свіжоприготованому м’яса.

Дуже довго основним способом для приготування їжі був відкритий вогонь.  Не відомо, коли барбекю стало невід’ємною частиною життя. Хто? Де? Коли? Чи можемо ми вважати підсмажування м’яса на рожні біля печери – першим барбекю в епоху первобитнообщіннго ладу?

Питань більше ніж відповідей. Достеменно відомо, що слово «барбекю» починає зустрічатися в історичних трактатах вже починаючи з XVI століття і означало воно спосіб запікання туші «від морди до хвоста». Проте сьогодні ми не уявляємо собі життя без тріску вугілля і аромату м’яса, приготованого на відкритому вогні.

 

 

Оскільки культура барбекю стає все більш популярною у нас в регіоні, то пропозиції соусів, як доповнення до страви, повинні так само не відставати. Адже головною завдання соусу – підкреслити і гармонійно доповнити його.

За що ж так люблять соус барбекю? Він абсолютно універсальний! Основою для нього є гірчиця, до якої додають спеції та прянощі. Смак може варіюватися в залежності від вподобань кухаря, а, саме, мати пряні або навпаки пекучі нотки.

Надати насичений смак і яскравий аромат соусу для м’яса допоможуть ароматизатори SYMRISE. Для томатної основи зверніть увагу на ароматизатор «Томати», а відтіночним ароматом виступить безпосередньо «Барбекю». Ароматизатори термостабільні, зберігають свої смако-ароматичні якості після термічної обробки.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.

 

Ароматизатор «Коріандр».   

  Коріандр спеція з довгою історією. Так стародавні євреї сподівалися на неї як на манну небесну, а жерці похоронних культів при фараоні Тутанхамоні включили насіння цієї рослини в перелік жертовних дарів, скоріш за все через його лікувальних властивості.

Далі естафету перейняли римляни, завдяки їм коріандр  потрапив до Великобританії. Географія поширення цієї приправи так само обширна – починаючи від країн Близького Сходу та Індії до узбережжя Латинської Америки, де вона здобула особливу популярність.

  Традиційно зелень або листя рослини називають кінзою, а дрібні насіння – коріандром. Саме ж слово «коріандр» має непривабливе походження – від латинського слова “koris”, що в перекладі означає «постільний клоп» і все через схожість з запахом цієї шкідливої комахи. Проте, коріандр використовується і як монопріправа, а також органічно вписується в ароматичні композиції. Так наприклад, в індійських будинках завжди лежить запас сухого тертого коріандру для приготування каррі або інших композицій приправ.

 

 

Коріандр часто використовується в парфумерії – його цінують за здатність посилювати і збагачувати інші верхні і середні ноти композицій. Як акценту цю спецію можна “зустріти” в таких духів, як Coco Chanel, Dior Poison, Gucci Ruch і багатьох інших популярних ароматах.

Широко застосовують насіння коріандру і в харчовій промисловості. Ними ароматизують хліб і хлібобулочні вироби, а так само широко застосовують в гастрономії – виробництві ковбас, сиру, рибних і овочевих консервів.

Ароматизатор «Коріандр», виробництва Symrise, широко застосовується для виробництва соусів і маринадів, а також м’ясовмісну продуктів. Додасть пікантний смак і аромат у поєднанні з класичними рішеннями – «Прянощі», «Прянощі (тип Мортаделла)» для ковбас. Всі ароматизатори – термостабільні, витримують температуру випікання до 300 градусів.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.

 

Найсмачніші рішення для соусів та маринадів з ароматизаторами SYMRISE.

    Фірма «Самшит ЛТД « працює на ринку харчових інгредієнтів починаючи з 1991 року. Досвід роботи з виробниками галузі збагатив нас унікальними знаннями та ключами для вирішення завдань різної складності. Кожен рік ми збагачуємось новими знаннями та тримаємо руку на пульсі тенденцій не лише українського ринку, але й держав Близького Сходу, Європи, Азії та Америки. 

Мультикультурність сучасного світу полягає в гармонійній інтеграції кулінарних традицій світу. На мою думку, більш чуттєво на зміні та інновації реагує ринок – соусів та маринадів. Залишаючи класичну рецептур м’ясних, рибних або овочевих блюд ви завжди можете додати щось новенького в традиційне меню за допомогою пікантних соусів.

Не секрет, що соус іноді називають «мантією для блюда» . Всеохоплюючі смак та аромат здатні створити шедевр. Том виробники соусів та маринадів витрачають багато часу на розробки рецептури та зберігають їх у таємниці. Створення ідеального соусу для блюда це насправді процес який можна порівняти з чаклуванням. Додати стиглих помідорів, трішки цибулі, часнику та орегано, а може коріандру.

 

 

Творити за настроєм щоб дивувати та захоплювати серця споживачів. Яскравий букет смаків та ароматів, завданням яких – підкреслити неперевершеність блюда, все це поєднує в собі соус.

 Ми пропонуємо ароматизатори за декількома напрямками. Один з перших – ароматизатори, які вирівнюють сезонні коливання базової сировини. Ароматизатор «Томат» додє необхідні відтінки справжнього стиглого помідора. Отримати незмінний смак майонеза або гірчиці можна за допомогою ароматизаторів «Гірчиця», «Яйце» або «Вершки-молоко», бо головна характеристика ароматів SYMRISE та за що їх обирають виробники – сталість смако-ароматичного профілю в незалежності від пори року.

Коли справа доходить до розширення асортименту, то незамінними стають аромати «Болоньєзе», «Базиліку», «Крпу», «Сметани» та ін. Ви лише уявіть скільки новинок ви зможете вивести на ринок співпрацюючи з нами. Бо ми крок за кроком разом з виробниками проходимо шлях від творчого натхнення до системних поставок сировини.

Ми отримуємо задоволення від сумісної співпраці, бо нема більше щастя коли йдеш лабіринтами супермаркету та бачиш на полицях кінцевий продукт, який спочатку був лише ідею технолога, потім маленьким взірцем, після – поставкою для пробної партії, а у кінці перемогою.

Робота з ТОВ фірмою «Самшит ЛТД» це ваш крок до втілення в життя ваших ідей.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.

Ароматизатор “Чорниця”

 

Давайте подивимося на всі сторони. І що ж ми побачимо? Правильно! Ягоди. Ягоди за останні кілька років набирають обертів з приголомшливою швидкістю. Журавлина, чорниця, ожина, малина,  обліпиха, бузина – список можна продовжувати до нескінченності. Вони з успіхом витісняють яблука, груші, банани. Складається таке  враження, що йде неоголошена війна між фруктами і ягодами, і, скажу вам по секрету, ці різнокольорові малятка на шляху до перемоги.

 

Чорниця –  ягода не тільки смачна, але й корисна. Вона покращує зір, позитивно впливає на серцево-судинну систему. З неї роблять морси, киселі, листя збирають і заварюють зимовими вечорами чаї. Сизо-чорні плоди чорниці розміром 6-8 міліметрів зсередини насиченого пурпурного кольору, який здатний надовго розфарбувати руки і роти любителів соковитої ягоди. Дуже смачними виходять пироги з чорничної начинкою, але все це лірика кухонних розмов. Давайте поговоримо про промислове застосування смако-ароматичних композицій з чорницею. У нашому регіоні найчастіше ароматизатор чорниця застосовують при виготовленні кисло-молочної продукції. Йогурти, сирні маси і десерти. На другому місці закріпилась кондитерська промисловість (начинки для кексів, круасанів, шоколадок і т.д) Помітно популярність чорниці стала рости в сегменті льодяників, жувальних цукерок, мармеладок, жувальних гумок.

Не варто бояться експериментів. Вітчизняний ринок давно перенасичений однотипними смаками, різняться лише відтінки аромату. Варто подивитися в майбутнє з компанією “Symrise” і фірмою “Самшит

«Чорниця» – водорозчинний ароматизатор, з солодкуватим ароматом стиглої ягоди. Придбати ароматизатор, дізнатися про його наявність та отримати консультацію менеджера, ви можете зателефонувавши нам.