Автор: Olga

Нові рішення для звичних продуктів.

 

Потреба в чомусь новому і вишуканому, на мій погляд, безпосередньо виникає від нудьги і пересиченість буденністю.  Насправді, людині багато і не треба. Шматок м’яса підсмажений на багатті і кусень хлібу – традиційне і цілком собі повноцінне меню для людини, головною мета якої є виживання. Завдяки науковому і технологічному процесу великі уми  цивілізації подарували людству безпеку і безліч вільного часу. Більше не потрібно рятуватися втечею від шаблезубого тигра або намагатися вижити під час жовтої лихоманки, тепер людина мучиться вибором.

З поширенням інтеграційних процесів відбувається поступове змішання традицій і культур різних народів. Одна із складових частин культури – кухня. Смакове різноманітність захлеснуло з головою. Ми кидаємося від прилавка до прилавка в пошуках чим би порадувати або здивувати себе, часом йдемо злі і незадоволені так і не знайшовши нічого.

Зараз, як ніколи, гостро стоїть питання асортименту продукції. Печиво з  ароматизатором «Пряжене молоко» і «Молоком» це зрозуміле і просте рішення, яке буде користуватися попитом завжди, томущо це базові аромати на всі часи. Вони давно зарекомендували себе, але варто пам’ятати про те, що нове покоління споживачів буде шукати новинки, тому завжди варто грати на випередження. Пропонувати новинки частіше ніж раз в сезон. Спробувати варто, наприклад, «Волоський горіх-вершки» або «Бісквіт» в звичних споживачеві продуктах.

 

 

Познайомте зі свіжими рішеннями, зробіть асортиментну лінійку раніше, ніж покупець відведе погляд від прилавка з вашим товаром. Так на ринку з кожним роком з’являється все більше товарів спеціально для людей стежать за своїм здоров’ям, тому легке печиво для перекусу між сніданком і обідом (так-так-так, вуглеводи краще споживати в першій половині дня) з «Італійськими травами» буде відмінним рішенням .

 Об’єднання класичних рецептур з популярними трендами стане виграшним рішенням не тільки для стартапів, але і для підприємств, які давно працюють на ринку. Не бійтеся дивувати і навіть іноді шокувати. Ринок настільки динамічний організм, що вимагає для себе підвищеної уваги. Конкуренція зростає не тільки на внутрішньому ринку серед локальних виробників, але і відчутний тиск йде з боку імпортних товарів. Тому не зволікайте, а робіть вже сьогодні.

Ароматизатори для морозива

Морозиво найпопулярніший десерт в літній період. Починаючи з кінця травня холодильники в супермаркетах забиті всілякими видами морозива від жирних, тягучих пломбірів до освіжаючих заморожених соків, такщо кожен знайде чим охолодитися в жаркий день на свій смак.

 

Як показують дослідження, покупці найбільше воліють  до пломбіру, рецепт якого винайдений в місті Плобьер. Тільки з середини XIX століття  морозиво перестало бути таємним ласощами впливових вельмож і стало доступно всім. Заповзятлива Нансі Джонсон винайшла ручний фризер, що надалі лягло в основу промислового виробництва. «Солодкий сніг», так прозвали перший морозиво, випущене в США.

Україна морозиво теж дуже люблять. Обсяги виробництва цього холодного десерту зростають щороку, сезонно збільшуючись влітку і йдучи на спад взимку. Ринок морозива є надзвичайно перспективним. Згідно з державною статистикою, в середньому, 1 українець споживає 2-3 кг морозива в рік. Прогнозується, що обсяг споживання будуть зберігати позитивну динаміку, а значить виростуть ще в кілька разів.

Мода в світі морозива мінлива. У 2019 р популярні класика смаки – “Манго“, “Чорниця“, “Диня”. Немає нічого надійніше, ніж перевірені роками смако-ароматичні рішення.

 

Горіхи, шоколад, карамель – найпоширеніші і улюблені добавки. Саме завдяки таким експериментом, для кожного знайдеться улюблений сорт і смак.
Літо – чудова пора, коли можна перепробувати десятки різновидів морозива. Виробники пропонують багатий смаковий асортимент від екзотичних до традиційних. Фірма Самшит має в наявності великий перелік ароматизаторів для морозива. Високоякісні ароматизатори Symrise підкреслено і розкриють основну ароматичну ноту. Термостабільні, вони не втрачають своїх фізико-хімічних властивостей при виготовленні продукту.
Наші менеджери із задоволенням і знанням справи проконсультують вас з питання ароматизаторів для морозива, допоможуть підібрати найбільш вигідну цінову і смакове рішення, що відповідає вашим запитам.

P.S. А після завершення робочого дня я з’їм найсмачніше морозиво, чого і вам раджу!

Диня медова, солодка, садова!

Диня. Коли ми вимовляємо це слово, то в пам’яті в мить оживають відблиски сонячного літа, яскравих кольорів, чистого безкрайнього неба. Неможливо описати розмаїття тисяч сортів динь, але у нас на слуху їх не більше 10 ” колгоспниця”, ” медова”, ” ананасна”, ” торпедо” та ін. Історія дині бере свій початок в далекому минулому, ще в Біблії згадується вона, як райська ягода. Баштанна культура має красиву сферичну або циліндричну форму. Відтінок – може бути жовтий, білий, коричневий, зустрічаються також сорти із зеленими подовжніми смугами.

Проте батьківщиною її за правом вважається Східна Азія (Китай, Індія). Формально, найближчим родичем східної красуні є огірок, але і позмагатися в першості розмірів з ягодами, вона також гаразд. Диня сама по собі відмінний десерт. Найчастіше її в’ялять, маринують, додають в мюслі, каші, пиріжки, різні десерти. Їдять сиру або подають з морозивом, варять варення, джем, мармелад.

Ця жовта ложно-ягода справжня вітамінна бомба. У ній присутні кремній, магній, калій, кальцій, вітамін С і залізо. Вона добре вгамовує спрагу, заспокоює нервову систему. Дієтологи призначають її в якості лікувального харчування при серцево-судинних захворюваннях, атеросклерозі, хворобах нирок і печінки, але у зв’язку з підвищеним вмістом глюкози – категорично протипоказана діабетикам. Стигла диня може бути схожа як на тропічний фрукт, так і мати чітко виражений ванільний аромат. Це можна вигідно використати у виготовленні топпінгів

Ви можете придбати у фірми “Самшит ЛТД” цей дивовижний харчовий ароматизатор від компанії Symrise (Сімрайз)

Квітнева зустріч в Києві.

  Перші теплі промені сонця і квітневий Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки IFFIP 2019 подарували команді ТОВ фірми «Самшит ЛТД» море вражень і радісних зустрічей. Так приємно було бачити у свого стенду колег, які протягом року були лише голосами на іншому кінці телефонного дроту. Презентація ароматизаторів SYMRISE пройшла на вищому рівні і статус надійного партнера був знову підтверджений.

Особливу увагу клієнтів було зосереджено за основними напрямками. Перший – ароматизатори для хлібобулочних виробів. Тут ми пропонували звернути свою уваги на «Ваніль-вершки» і «Молоко». Непідробний інтерес викликали ароматизатори для великодньої випічки – «Лимон» та «Кекс Петіт бюре». Цитрусові ноти і насичений маслянистий аромат домашньої італійської випічки в пошані у виробників. Не без уваги залишилися класичні і зарекомендували себе на рику ароматизатори – «Молоко», «Пряжене молоко», «Ваніль».

Другий напрямок – група ароматизаторів. Дінамічное розвиток виробництва соусів і заправок до салатів стало прологом до збільшеного інтересу до ароматизаторам Солоної групи, особливо – «Гірчиця», «Чилі» і «Болоньєзе». Концентровані, високоякісні ароматизатори полонили своїми ароматами виробників. Немає нічого прекраснішого, ніж бачити захоплення на обличчях клієнтів, коли вони знайомляться з ароматизаторами SYMRISE.

Зачарували і багаті тютюнові ароматизатори – «Два яблука», «Аніс» і “Лакрица“. Важкий оксамитовий шлейф ароматів не залишив нікого байдужим.

 

Хочеться відзначити, що поряд з нашим стендом було багато молоді зі столичних і регіональних ВНЗ. Жвавий інтерес до ароматизаторам вже на перших курсах харчових спеціальностей спростить в майбутньому роботу молодим технологам. Розуміння тонкощів внесення, підбору ароматичних рішень для готових продуктів, а так само допомогу з боку команди професіоналів ТОВ фірми «Самшит ЛТД» – відмінний старт в кар’єрі.

Дякуємо організаторам виставки і сподіваємося на нові зустрічі в стінах Міжнародного виставкового центру в Києві.

Окреме спасибі всім нашим клієнтам, з якими ми співпрацюємо не один рік і тих, хто тільки починає з нами свій шлях. Все що ми робимо, ми робимо для вас. З душею, з любов’ю і натхненням створювати більше з ароматизаторами SYMRISE.

Ароматизатор “Маракуйя”.

  Весна час, коли людина так гостро потребує сонця та вітаміныв. Зимові морози розпрощалися і призначили наступне побачення вже через рік, залишивши про себе лише пориви холодного вітру вранці – як нагадування. Літо вже скоро, а поки давайте побалуємо себе чимось екзотичним, наприклад, історією про маракуйю.

Маракуйя – класичний екзотичний фрукт. Її аромат і смак об’єднує в собі нотки ківі, дині, манго і персика та багатьох інших фруктів ростуть в тропічному і субтропічному кліматі.

Родина маракуйи – Південна Америка, звідки і походить назва цього фрукта – «їжа в миску». Своє друге ім’я – «фрукт пристрасті» маракуйя отримала вже в середині 16 століття в епоху панування християнської доктрини на території Європи, коли квітка екзотичного плоду стала наочним релігійним символом Страстей Христових.

Як і всі екзотичні фрукти маракуйя джерело вітамінів і мінералів. Всього в світі існують більше 400 сортів маракуї, велика частина з них їстівна. Найбільш популярні два види маракуйи – з фіолетовими і жовтими фруктами.

У харчовій промисловості в рейтингу «екзотики» маракуйя займає перше місце. За нею з невеликим відривом слідує манго. Дійсно, смако-ароматичні характеристики південноамериканського плода максимально відповідає уявленням споживача про тропічних смаки.

 

Де ж використовується ароматизатор «Маракуйя»? В основному це кондитерські вироби: цукерки – льодяники, желе, торти, морозиво, креми і начинки. Виготовлення молочних десертів, йогуртів з наповнювачами так само не обходиться без лінійки цитрусових і тропічних смаків. Солодкий смак маракуйї гармонійно поєднується з кисломолочної основою, роблячи кінцевий продукт особливо смачним.

Ви завжди можете купити ароматизатор, дізнатися про наявність його на складі та отримати повну консультацію, зателефонувавши нам.

Ароматизатори для сиров’ялених ковбас.

   Фірма “Самшит ЛТД” постійно оновлю портфоліо ароматизаторів німецького виробництва компанії Symrise. М’ясопереробна галузь зберігає позитивну динаміку зростання пропозицій на ринку готової продукції та напівфабрикатів. Конкуренція зростає, тому для клієнтів дуже важливо залучатись надійним постачальником якісної сировини та допомогою у розробці нових проектів.

Ароматизатори виробництва Symrise для м’ясопереробної галузі вирішують такі основні завдання: заповнюють відтінки смаку й аромату, яких бракує, відтворюють смакоароматичний профіль, що відповідає продукту, отриманому за традиційними рецептурами і технологіями; доповнюють смак м’яса, посилюють та підкреслюють; усувають сторонні аромати й присмаки; стабілізують сезонні коливання якості сировини.

  Ароматизатори групи Symrise солоної групи, які ми презентуємо на ринку харчових інгредієнтів України поділяється на дві основні категорії. До першої відносяться так звані базові аромати – “Яловичина”, “М’ясо”, “Курка”, “Свинина” та “Масло”. Завдання їх закласти основу готового продукту. Сформувати насичені м’ясні смако-ароматичні профілі, додати жирності.

До другої категорії відносяться ароматизатори ціллю яких є урізноманітнення лінійки готових продуктів. Це поле для творчості технологів. Коли мова йде про сиров’ялені ковбаси, то впершу чергу зверніть увагу на аромати – “Гікорі”, “Салямі”, “Бекон” та сирну групу, а також на цілий перелік різноманітних прянощів. Досвід, набутий в роботі з технологами м’ясопереробної галузі, показує, що моноаромат в продукті слід відтіняти. Робота по підбору комбінацій займає багато часу, але результат вас приємно здивує. Так, наприклад, суміщення ароматизатору “Яловичини”, “Масла” та “Гікорі” може створити насичений аромат копченої ковбаси. За своїм смаком ви можете підсилювати, або зменшувати вираженість аромату.

  Робота з ароматизаторами одного виробника — Symrise, дозволяє не хвилюватись за їх сумісність в продукті та дозволяє отримувати гарний результат.

Дізнатись про наявність на складі, отримати консультацію ви завжди можете, зателефонувавши нам.