Автор: Olga

Ароматизатор “Сир”

Часто дивовижне в нашому житті виходить зовсім випадково. Так і сталося з сиром з цвіллю. Дуже довго сир їли виключно “чистим”, зробленим з коров’ячого, овечого або козячого молока. Хоча перші згадки про сир з цвіллю зустрічаються в працях римських істориків ще до нашої ери, але загальне визнання отримав сир з містечка Рокфор у Франції.

Так недбалий пастух забув головку сиру в печері, де під впливом вологи вона покрилася цвіллю. Зголоднілий пастух на свій страх і ризик вирішив спробувати на вигляд зіпсований продукт, але виявився приємно здивований коли відчув горіховий присмак з нотами благородної цвілі. Так і з’явився найвідоміший сир з цвіллю – Рокфор.

Вітчизняний споживач познайомився з цим делікатесом досить пізно, лише в кінці ХХ століття. Зараз на полицях супермаркетів представлені “блакитні” сири імпортних виробників.

 

Тому так важливо йти в ногу з часом і ми пропонуємо виробникам сирів, сирних продуктів, а також соусів звернути увагу на нашу новинку – ароматизатор “Сир” з профілем смаку блакитного сиру.

 

Використовувати даний ароматизатор можна в плавлених сирах, а також в білих соусах, які гармонійно підійдуть до вишуканих страв європейської кухні.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.

 

Ароматизатори для м’ясних снеків

      Лишилось ще не довго до жарких літніх днів, коли розпочнеться повноцінний сезон снекових виробів — чипсів, горішків, та набираючих нині популярність м’ясних снеків, вироблення яких не можливо без використання ароматизаторів та смако-ароматичних добавок.

Найбільш популярними ароматами в продукції такого типу є сирний, м’ясний та пряний. Для створення сирних композицій ми пропонуємо виробникам смако-ароматичних преміксів класичний сухий ароатизатор “Сир Чеддар”. Насичений смак твердого сиру не виходить з моди ніколи. Пом’якшити його можна більш лагідним ароматом “Сир Гауда”, та створити нові відтінки смаку. Не слід забувати і про “Сметану”, яка надасть пікантної нотки.

Якщо з сиром більш зрозуміло, то колекція м’ясних ароматів найширше поле для діяльності. М’ясні снеки після проходження термічної обробки або висушення частіше за все втрачають первинні ароматичні якості. Покупець же потребує яскравих смакових відчуттів під час споживання, тому пропонуємо звернути увагу на базові ароматичні ноти – “Курка”, “Бекон”, “Яловичина” та “Свинина”.

Використовувати їх можна за двома напрямками — або як складову частину преміксів, що будуть наноситись на поверхню висушеного м’яса, або у розcілі під час вимочування сировини. Ароматизатор “Бекон” – має нотки смаженого, жирного бекону. Ароматизатор “Курка” заповнить втрачені смакові якості продукту та подарує відчуття засмаженої на вогнищі страви. А, ароматизатор “Свинина” це окрема історія. Більш смачнішого аромату годі й шукати. Хрустка скоринка, в міру жирна та підсмажена. Що може бути краще?!

 

 

Також ми пропонуємо аромати для розширення лінійки пряних смаків – “Гриби”, “Гікорі”, “Салямі”, “Кріп”. Всі аромати термостабільні, зберігають смако-ароматичні якості після температурної обробки та щонайкраще відповідають вподобанням споживача. Палітра ароматів настільки різноманітна, а можливості комбінувати аромати від одного виробника дають вам гарнтію на успіх!

 

   Втілення бажань – це не лише справа часу, але й справа наполегливої праці, залучення надіних партнерів для досягнення спільної мети. ТОВ фірма “Самшит” – завжди надійний партнер у розбудові нових проектів та отримання гарних результатів.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.

Ароматизатор Ваніль.

 Ваніль, ванілін та ароматизатор “Ваніль”. На перший погляд, це три схожих компонента, мета яких подарувати готовому виробу легкий, приємний, добре впізнаваний аромат. Але в чому ж між ними різниця?

Ваніль – це в першу чергу пряність, у вигляді темно-коричневих стручків, плодів рослин багаторічних ліан сімейства орхідних. Натуральна ваніль – дорогий і рідкісний інгредієнт, відомий був ще індіанцям доколумбової Америки і застосовувся ними для ароматизації шоколаду.

В результаті високої ціни на дану пряність в кінці XIX століття успішно був синтезований її штучний замінник – ванілін. Тому ванілін- це хімічна речовина, яка широко використовується в кондитерському виробництві (шоколад, випічка, глазурі та ін.), а так само для виробництва сирних десертів.

Ванільний ароматизатор – це суміш ваніліну та інших смакоароматичних речовин. Він може бути як порошкоподібним, так і рідким, в залежності від носія. Оскільки до їх складу крім ваніліну входять інші ароматичні компоненти, то вони мають більш складний аромат, часто наближений до аромату натуральної ванілі.

  Зараз же науково доведено, що аромат натуральної ванілі викликає у людини вироблення гормону щастя – серотоніну та апелює до дитячих спогадів. Досвідчені екзотичними смаками споживачами віддають переваги запаморочливим міксів. У зв’язку з цим, SYMRISE активно пропагує використання ароматизатора «Ваніль», але вже зовсім в іншій якості. Наприклад, поєднання ароматизатора «Ваніль» на контрасті з ароматом диму або копчення. Природна солодкість ванілі відтіняє гіркуватий присмак копченостей. Застосування «чорної ванілі», одержуваної після спалювання стручків і виготовлення пасти, поширене в морозиві, а також в гострих приправах

Гра на контрастах особливо вигідно розкриває якості ванілі, її солодкість і одночасно «округлюючі» якості. Що мається на увазі під «округлюючими якостями»? Додавання ванілі в готовий виріб допомагає додатково розкривати смако-ароматичні якості і робити смак більш об’ємним і насиченим. Ароматизатор «Масло», наприклад, надає додаткової жирність. Якщо говорити зовсім просто, ароматизатор «Ваніль» наділяє продукт відчуттям «умами», робить його ще смачніше.

 

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися їх наявність на складі, зателефонувавши нам.

                                                   Шановні клієнти!
Ми зараз живемо у цікавий час. Час випробувань та проявлення самосвідомості.
Фірма «Самшит ЛТД» – прямий імпортер якісної німецької сировини ароматизаторів Symrise, продовжує залишатиися на зв’язку аби зберегти пезперебійні поставки та стабільне виробництво серед всіх галузей харчової промисловості України!
Ви можете зателефонувати своєму особистому менеджеру або надіслати свій запит на офісну пошту: office@samshit-aroma.com 👨🏼‍💻👩🏼‍💻
З асортиментом продукції 🍓🍏🍊🍋 ви зможете ознайомитись на нашому сайті.
Залишаймося за зв’язику та з температурою 36,6!

Ароматизатори для кальянного тютюну.

  Аромати таємничого сходу пряні, тяжкі, насичені, бережуть в собі секрети арабських ночей. Вважається, що родоначальниками кальяну — індуси та перси. З часом, кальян поширився на території інших східних країн. Іран, Сирія, Єгипет — всі ці кріїни по- своєму вплинули на йогу культуру.

У давньоєгипетських курильнях приладдя накшалт сучасної колби був товстошкірий гарбуз або кокос, який попередньо вичищали. Згодом, після винайдення технології виробництва скла єгиптяни перейшли до скляної посудини. Іноді замінювали її криштальною або срібною.

   Персидський кальян віддалено нагадував сучасний. Перси почали вставляти в колбу порцелянову трубку, і вдихали дим через шланг виготовлений із зміїної шкіри.

 

Кальян на сході здавна був атрибутом званого прийому та довгих політичних перемовин під покровом ночі. Пропозиція викурити кальян вважалась знаком поваги, і відмова господареві будинку сприймалась як серйозна образа. Розкурювання кальяну — справжнє мистецтво, яка подібна китайській чайній церемонії. Цілий ритуал зі своїми атрибутами та правилами етикету. Тут все має значення: і внутрішній стан курця і атмосфера.

Кросскультурні зв’язки, відкритість кордоні дали початок взаємопроникненню традицій. Збільшення кількості мігрантів з держав Ближнього сходу за північної Африки започаткували поширення кальянної культуру в Європі , Америці. Все більше з’являється кальяниих під відкритим небом особливо влітку. Тому хвиля виготовлення кальянного тютюну набирає обертів і на Україні.

Класичні ароматами – “Два яблука”, “Лакриця”, “Аніс” – вважаються традиційно східними важкими. Багатий оксамитовий смак диму п’янить, кружить голову. Більш легкі — цитрусові, м’ятні, ягідні підійдуть для теплих літніх посиденьок с друзями.

ТОВ фірма “Самшит ЛТД” пропонує ароматизатори від німецького виробника Symrise. Завдяки термостабільності та стійкості аромату ви можете застосовувати їх в своєму виробництві. Розробляти самостійно мікси, або обирати вже готові рішення від Symrise.

 Ви завжди можете дізнатися про наявнять, отримати консультацію та придбати ароматизатори SYMRISE, зателефонувавши нам.

 

Ароматизатори для листкового тіста.

     Борошняні кондитерські вироби користуються значним попитом у населення України і близько 20% з них складають вироби з листкового (або шарового) тіста. Випічка з листкового тіста має привабливий зовнішній вигляд та відрізняється гарним смаком.

   Як відомо, що дріжджове листкове тісто більше ніжне по структурі та з нього виходять найсмачніші, хрусткі круасани.

Кондитерський виріб, який прийшов до нас з Європи міцно та надійно пристосувався до стереотипів місцевого харчування. Зростання та розгалуження ресторанів, кафе, а також закладів швидкого харчування створило попит на полуфабрикати та продукти глибокої заморозки (тривалого зберігання). Але чого ж найбільше прагне споживач? Вірно — сталість якості продукту та різноманіття смаку. Ароматизатори Symrise відрізняються не тільки здатністю витримувати високі температури при випічці, але й зберігати свої смакові характеристики під дією низьких температур. Тому їх доцільно використовувати і в тісті, і в начинці.

   Поговоримо спочатку про тісто. Ми пропонуємо звернути вашу увагу на аромати молочного, ванільного та масляного профілів смаків. Завдяки їм можна вирішити декілька завдань. По-перше, наситити прісне тісто ароматом домашньої випічки. Тут вибір лише за вами — це може бути або ароматизатор “Масло” або “Масло-вершки” чи “Пряжене молоко”. Передати атмосферу сімейного затишку та смачних домашніх вечерь. По-друге, не забудьте також про “Ваніль”, яка має унікальні якості округлення смаку, додатково розкриває та відтіняє ароматичні ноти.

 

Другою але рівною за значенням у круасані є начинка. Вона може бути як солоною, так і класичною — солодкою. Ароматизатори ягідного, фруктового, горіхового та шоколадно-кавового профілю смаку створюють розмаїття поєднань. Ви можете випускати лінійки моно-смаків — вишня, полуниця, яблуко, шоколад, фундук або інші на вибір, чи додатки відтінок цитрусового чи екзотичного — маракуйя, манго, лимон. Чи піти зовсім інших шляхом. Запропонувати споживачу свіжі смакові ідеї — енерджі, пломбір, лакриця.

Чимало уваги зараз серез клієнтів приділяється розробці солоних начинок — томати, італійські трави та ін. М’яка начинка зі смаком грибів схована під хрусткою скоринкою це вже звучить смачно, а що ж буде коли ви скуштуєте це?!

Фірма “Самшит ЛТД” є надійним постачальником харчових ароматизаторів німецького виробництва — Symrise. Багатолітня праця на ринку харчових інгредієнтів збагатила нас не лише досвідом, який є ознакою професійності, але й відчуттям тенденцій. Співпраця з німецькими колегами дозволяє дізнаватися про ароматичні новинки, які лише виходять на ринок і успішно застосовуються європейськими виробниками. ”Натхнення створювати більше” гасло, яке дозволяє зазирнути у майбутнє та бути завжди на крок попереду.

Ви завжди можете купити ароматизатори, дізнатися наявність на складі і отримати консультацію, зателефонувавши нам.