Автор: Olga

Новые решения для привычных продуктов.

 

Потребность в чем-то новом и изысканном, на мой взгляд, напрямую проистекает от скуки и пресыщенности обыденностью. На самом то деле, человеку много и не надо. Кусок мяса поджаренный на костре и ломоть лепешки — традиционные и вполне себе полноценное меню для человека, главной цель которого — выживание. Благодаря научному и технологическому процессу великие умы человеческой цивилизации подарили человечеству безопасность и уйму свободного времени. Больше не нужно спасаться бегством от саблезубого тигра или пытаться выжить во время желтой лихорадке, теперь человек мучается выбором.

С распространением интеграционных процессов происходит постепенное смешение традиций и культур разных народов. Одна из составных частей культуры — кухня. Вкусовое разнообразие захлестнуло с головой. Мы мечемся от прилавка к прилавку в поисках чем бы порадовать или удивить себя, подчас уходим злые и недовольные так и не найдя ничего.

Сейчас, как никогда, остро стоит вопрос ассортимента продукции. Печенье с «Топленым молоком» и «Молоком» это понятно и просто решение, которое будет пользоваться спросом всегда это базовые ароматизаторы на все времена. Они давно зарекомендовали себя, но стоит помнить о том, что новое поколение потребителей будет искать новинки, поэтому всегда стоит играть на опережение. Предлагать новинки чаще чем раз в сезон. Попробовать стоит, например, «Грецкий орех-сливки» или «Бисквит» в привычных потребителю продуктах.

 

 

Познакомьте со свежими решениями, разнообразьте ассортиментную линейку раньше, чем покупатель отведет взгляд от прилавка с вашим товаром. Так на рынке с каждым годом появляется все больше товаров специально для людей следящих за своим здоровьем, поэтому легкое печенье для перекуса между завтраком и обедом (да-да-да, углеводы лучше потреблять в первой половине дня) с «Итальянскими травами» будет отличным решением.

Объединение классических рецептур с популярными трендами станет выигрышным решением не только для стартапов, но и для предприятий давно работающих на рынке. Не бойтесь удивлять и даже иногда шокировать. Рынок настолько динамичный и развивающийся организм, что требует для себя повышенного внимания. Конкуренция растет не только на внутреннем рынке среди локальных производителей, но и ощутимое давление идет со стороны импортных товаров. Поэтому действовать нужно уже сегодня.

Ароматизатори для мороженого.

Мороженное самый популярный десерт в летний период. Начиная с конца мая холодильники в супермаркетах забиты всевозможными видами мороженного от жирных, тягучих пломбиров до освежающих замороженных соков, так что каждый найдет чем охладиться в жаркий день на свой вкус.

 

Как показывают исследования, покупатели больше всего предпочитают пломбир, рецепт которого  изобретён в городе Плобьер. Только с середины XIX века мороженное перестало быть тайным лакомством влиятельных вельмож и стало доступно всем.  Предприимчивая Нанси Джонсон изобрела ручной фризер, что в последствии легло в основу промышленного производства. «Сладкий снег», так прозвали первое мороженное, выпущенное  в США.

Украине мороженое тоже очень любят. Объемы производства этого холодного десерта растут каждый год, сезонно увеличиваясь летом и идя на убыль зимой. Рынок мороженного является чрезвычайно перспективным. Согласно государственной статистике, в среднем, 1 украинец потребляет 2-3 кг мороженого в год. Прогнозируется, что объем потребления будут сохранять позитивную динамику, а значит вырастут еще в несколько раз.

Мода в мире мороженного изменчива. В 2019 г. популярны классика вкусы — «Манго«, «Черника«, «Дыня«. Нет ничего надежней, чем проверенные годами вкусо-ароматические решения.

 

Орехи, шоколад, карамель — самые распространенные и любимые добавки. Именно благодаря таким экспериментом, для каждого найдется любимый сорт и вкус.
Лето — замечательная пора, когда можно перепробовать десятки разновидностей мороженого. Производители предлагают богатый вкусовой ассортимент от экзотических до традиционных. Фирма Самшит имеет в наличии большой перечень ароматизаторов для мороженого. Высококачественные ароматизаторы Symrise подчеркнуто и раскроют основную ароматическую ноту. Термостабильные, они не теряют своих физико-химических свойств при изготовлении продукта.
Наши менеджеры с удовольствием и знанием дела проконсультируют вас по вопросу ароматизаторов для мороженого, помогут подобрать наиболее выгодное ценовое и вкусовое решение, соответствующее вашим запросам.

P.S. А после завершения рабочего дня я съем самое вкусное мороженое, чего и вам советую!

Дыня медовая, сладкая, садовая!

Дыня. Когда мы произносим это слово, то в памяти в миг оживают картинки солнечного лета, ярких цветов, чистого бескрайнего неба. Невозможно описать многообразие тысяч сортов дынь, но у нас на слуху их не более 10 «колхозница», «медовая», «ананасная», «торпедо» и др. История дыни уходит своими корнями в далекое прошлое, еще в Библии встречаются упоминание о ней, как об одной из ягод Рая. Бахчевая культура имеет красивую сферическую или цилиндрическую форму. Оттенок — может быть желтый, белый, коричневый, попадаются также сорта с зелеными продольными полосами.

Тем не менее родиной ее по праву считается Восточная Азия (Китай, Индия). Формально самым близким родственником восточной красавицы является огурец, но и посоревноваться в первенстве размеров с ягодами, она тоже не прочь. Дыня сама по себе отличный десерт. Чаще всего ее вялят, маринуют, добавляют в мюсли, каши, пирожки, различные десерты. Едят сырую или подают с мороженым, варят варенье, джем, мармелад.

Эта желтая ложно-ягода настоящая витаминная бомба. В ней присутствуют кремний, магний, калий, кальций, витамин С и железо. Она хорошо утоляет жажду, успокаивает нервную систему. Диетологи назначают ее в качестве лечебного питания при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, болезнях почек и печени, но в связи с повышенным содержанием в ней глюкозы — категорически противопоказана диабетикам.
Спелая дыня может походить как на тропический фрукт, так и иметь четко выраженный ванильный аромат. Это можно выгодно использовать в изготовлении топпингов, мороженного, конфет, киселей. Бархатный вкус как нельзя лучше проявляет себя в кисло-молочных продуктах ( йогурты, закваски, сыворотки), мармеладе, жевательных конфетах, сиропах.

Вы можете приобрести у фирмы «Самшит ЛТД» этот чудесный пищевой ароматизатор от компании Symrise (Симрайз)

Апрельская встреча в Киеве.

   Первые теплые лучи солнца и апрельский Международный форум пищевой промышленности и упаковки IFFIP 2019 подарили команде ООО фирмы «Самшит ЛТД» море впечатлений и радостных встреч. Так приятно было видеть у своего стенда коллег, которые на протяжении года были лишь голосами на другом конце телефонного провода. Презентация ароматизаторов SYMRISE прошла на высшем уровне и статус надежного партнера был вновь подтвержден.

Особое внимание клиентов было сосредоточено по основным  направлениям. Первый — ароматизаторы для хлебобулочных изделий. Здесь мы предлагали обратить своей внимание на  «Ваниль-сливки» и «Молоко». Неподдельный интерес вызвали ароматизаторы для пасхальной выпечки — «Лимон» и «Кекс Петит Бюре». Цитрусовые ноты и насыщенный маслянистый аромат домашней итальянской выпечки в почете у производителей. Не без внимания остались классические и зарекомендовавшие себя на рыке ароматизаторы — «Молоко», «Топленое молоко», «Ваниль».

 Второе направление — группа ароматизаторов SasДинамичное развитие производства соусов и заправок к салатам стало прологом к возросшему интересу к ароматизаторам Соленой группы, особенно — «Горчица», «Чили» и «Болоньезе». Концентрированные, высококачественные ароматизаторы пленили своими ароматами производителей. Нет ничего прекраснее, чем видеть восхищение на лицах клиентов, когда они знакомятся с ароматизаторами SYMRISE.

Очаровали и богатые табачные ароматизаторы — «Два яблока», «Анис» и  «Лакрица«. Тяжелый бархатный шлейф ароматов не оставил никого равнодушным.

 

Хочется отметить, что рядом с нашим стендом было много молодежи из столичных и региональных ВУЗов. Живой интерес к ароматизаторам уже на первых курсах пищевых специальностей упростит в будущем работу молодым технологам. Понимание тонкостей внесения, подбора ароматических решений для готовых продуктов, а так же помощь со стороны команды профессионалов ООО фирмы «Самшит ЛТД» — отличный старт в карьере.

Благодарим организаторов выставки и надеемся на новые встречи в стенах Международного выставочного центра в г. Киеве.

Отдельное спасибо всем нашим клиентам, с которыми мы сотрудничаем не один год и тех, кто только начинает с нами свой путь. Все что мы делаем, мы делаем для вас. С душой, с любовью и вдохновением создавать больше с ароматизаторами SYMRISE.

Ароматизатор «Маракуйя».

  Весна время, когда человек так остро нуждается в солнце и витаминах. Зимние морозы распрощались и назначили следующее свидание уж через год, оставили о себе лишь порывы холодного ветра по утрам — как напоминание. Лето уже скоро, а пока давайте побалуем себя чем -то экзотическим, например, историей о маракуйе.

Маракуйя — классический экзотический фрукт. Ее аромат и вкус объединяет в себе экзотические нотки киви, дыни, манго и персика и многих других фруктов произрастающих в тропическом и субтропическом климате.

Родина маракуйи — Южная Америка, откуда и происходит название этого фрукта — «еда в миску». Свое второе имя — «фрукт страсти» маракуйя получила уже в середине 16 века в эпоху господства христианской доктрины на территории Европы, когда цветок экзотического плода стал наглядным религиозным символом Страстей Христовых.

Как и все экзотические фрукты маракуйя кладезь витаминов и минералов. Всего в мире существуют более 400 сортов маракуйи, большая часть из них съедобна. Наиболее популярны два вида маракуйи — с фиолетовыми и желтыми фруктами. 

В пищевой промышленности в рейтинге «экзотики» маракуйя занимает первое место. За ней с небольшим отрывом следует манго. Действительно, вкусо-ароматические характеристики южноамериканского плода максимально соответствует представлением потребителя о тропических вкусах.

 

    Где же используется ароматизатор «Маракуйя»? В основном это кондитерские изделия: конфеты — леденцы, желе, торты, мороженное, крема и начинки. Изготовление молочных десертов, йогуртов с наполнителями так же не обходится без линейки цитрусовых и тропических вкусов. Сладкий вкус маракуйи гармонично сочетается с кисломолочной основой, делая конечный продукт особо вкусным.

Вы всегда можете купить ароматизатор, узнать о наличии его на складе и получить полную консультацию, позвонив нам.

Ароматизаторы для сыровяленных колбас

Фирма «Самшит ЛТД» постоянно обновляет портфолио ароматизаторов немецкого производства компании Symrise. Мясоперерабатывающая отрасль сохраняет положительную динамику роста предложений на рынке готовой продукции и полуфабрикатов. Конкуренция растет, поэтому для клиентов очень важно запастись надежным поставщиком качественного сырья и помощью в разработке новых проектов.

Ароматизаторы производства Symrise для мясоперерабатывающей отрасли решают следующие задачи: заполняют оттенки вкуса и аромата. Воспроизводят вкусоароматические профиль, соответствует продукту, полученному по традиционным рецептурам и технологиям; дополняют вкус мяса, усиливают и подчеркивают; устраняют посторонние ароматы и привкусы; стабилизируют сезонные колебания качества сырья.

  Ароматизаторы группы Symrise соленой группы, которые мы представляем на рынке пищевых ингредиентов Украины делится на две основные категории. К первой относятся так называемые базовые ароматы — «Говядина«, «Мясо«, «Курица«, «Свинина» и «Масло«. Задача их заложить основу готового продукта. Сформировать насыщенные мясные вкусо-ароматические профили, добавить жирности.

Ко второй категории относятся ароматизаторы целью которых является разнообразие линейки готовых продуктов. Это поле для творчества технологов. Когда речь идет о сыровяленные колбасы, то в первую очередь обратите внимание на ароматы — «Гикори«, «Салями«, «Бекон» и сырную группу, а также на целый ряд разнообразных пряностей. Опыт, приобретенный в работе с технологами мясоперерабатывающей отрасли, показывает, что моноароматы в продукте следует оттенять. Работа по подбору комбинаций занимает много времени, но результат вас приятно удивит. Так, например, совмещение ароматизатора «Говядины», «Масла» и «Гикори» может создать насыщенный аромат копченой колбасы. По своему вкусу можно усиливать или уменьшать выраженность аромата.

Работа с ароматизаторами одного производителя — Symrise, позволяет не волноваться за их совместимость в продукте и  получать хороший результат.

Узнать о наличии на складе, получить консультацию вы всегда можете, позвонив нам.