Ароматизатори для  карамели.

Пищевая индустрия претерпевает циклических изменений. Когда на улице метель и снег валится с неба так приятно прятаться в домашнем уюте с чашкой душистого чая и сдобным печеньем. Приходит весна и время ускоряется. Хочется больше успеть, поэтому уже нет возможности вести долгие беседы. Популярными становятся леденцы, карамельки.

Для производителей карамелек фирма «Самшит ЛТД» предлагает широкий спектр ароматов от ягодных к ирисового-сливочных. Для изготовления твердых карамелек обратите внимание на ароматы классических вкусов — «Малина«, «Клубника«, «Яблоко» и др., Или экзотических — «Ананас», «Манго«, «Маракуйя». Чтобы достичь эффекта охлаждения лучше подойдет «Мята».

 У нас есть чем  вас удивить. Ароматизатор «Охладитель» — инновационное решение для изготовления карамелек без дополнительного привкуса мяты или ментола. Охладитель действует в ротовой полости создавая приятное ощущение прохлады, поэтому его можно миксовать с обычными ароматами не боясь лишнего вкуса. Если вы в поиске чего-то необычного, то приглянется к ароматизатора «Энерджи«. Он максимально приближен по вкусу энергетических напитков так популярных среди молодежи. Сто процентно потребителей порадуют легкие нотки гуараны и тропических фруктов!

Для производства мягкой карамели фирма «Самшит ЛТД» предлагает классические ароматы — «Тоффи«, «Тирамису«, «Молоко«, «Карамель«, «Тоффи (Ирис)«. Опознаны ноты карамельного вкуса, смягчены сливками или молоком, насыщают изделия приятными вкусами и ароматами. Все ароматизаторы выдерживают температуру выпекания до 300 ° С. Взрывная новинка «Тоффи-орех-ваниль» объединяет в себе самое вкусное, что есть в кондитерской отрасли. Это и шоколад, и орех, и ваниль. Насыщенный, яркий он станет непревзойденным решением для ваших новинок.

Фирма «Самшит ЛТД» всегда следит за тенденциями мировых производителей и предлагает клиентам актуальные решения. Мы видим будущее в открытой сотрудничества, в обмене опытом и надежном партнерстве на всех этапах от запроса вроде к системным поставок. Работа с нами — это залог качественного товара и успеха на рынке!

Узнать о наличии на складе, получить подробную консультацию вы всегда можете позвонив нам.

Ароматизатор «Укроп»

Кто бы мог подумать, что такой привычный и абсолютно невзрачный на вид укроп в Древней Греции составлял конкуренцию благоухающим розам. Да, да, греки-мужчины воспевали его в стихах и преподносили возлюбленным как знак преданности. Укроп использовался как благовоние.

Его воскуривали в домах и храмах дабы защититься от злых духов и черной магии. Мало кто знает, но предком лаврового венка, которым награждали победителей, был укропный венок, но он слишком быстро терял  привлекательный внешний вид. После он использовался врачевателями как средство от бессонницы.

  Со временем популярность начала угасать. Укроп из категории «букет по случаю» перекочевал на кухню и занял свое достойное место среди специй, приправ и пряностей. Родина укропа — Средиземноморье, в нашем регионе активно культивируется только с XVI века.

Салат, консервации, зимние заготовки  — ничего не обходится без веточки укропа. Укроп входит в смеси специй — грузинской, армянской, азербайджанской и многих других кухней. Неприхотливое растение можно выращивать даже на подоконнике. После сушки он не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств, может храниться продолжительное время .

На сегодняшний день укроп широко известен во всем мире, его выращивают абсолютно во всех странах мира. Его используют по всему земному шару как пряную приправу и лекарственное средство.

Фирма «Самшит ЛТД» предлагает производителям пищевой промышленности натуральный ароматизатор «Укроп». В первую очередь, сфера его применения — колбасные премиксы, вкусо-ароматические добавки, соусы. Ароматизатор позволяет нивелировать сезонные колебания качества сырья благодаря своим постоянным вкусо-ароматическим свойствам.

Узнать о наличии на складе, получить подробную консультацию вы всегда можете позвонив нам.

Ароматизатор «Сметана»

    Сметана один из немногих продуктов славянского происхождения, который уверенно пустил корни в мировой кухне. Наверно, еще только борщ может конкурировать с ней, хотя если вспомнить, что сметана и борщ два лучших союзника во время обеда, то о борьбе не может быть и речи.

Древняя Русь прародительница сметаны. Способ ее приготовления — прост. Молоко наливали в глиняную крынку и оставляли на два — три дня. Дождавшись пока молоко скиснет хозяйки собирали верхний слой и прятали в прохладное темное место. С изобретением в XIX веке сепаратора производство сметаны достигло промышленных масштабов. Жирность определяет ее густоту и вкус.

После окончания Второй мировой войны и частичной ассимиляцией славянского населения на территории Западной Европы, сметана становится элементом французской, немецкой, британской кухонь. Ее активно используют в качестве соуса с добавлением, специй и пряностей. С модой на здоровое питание сметану полюбили еще больше. Ее активно используют как альтернативу жирному майонезу.

В производстве снеков вкус сметаны отлично сочетается с грибами, луком. Фирма «Самшит ЛТД» на рынке пищевых ингредиентов предлагает ароматизатор ”Сметана” производства Symrise в жидком и порошкообразном видах. Два этих аромата — высококнцентрированные, с рабочей дозировкой от 50 гр на 1 тонну готовой продукции.

  Применение ароматизатора «Сметана» возможно в молочной промышленности, в сыродельной ( сыр или сырный продукт «Сметанковый»), а так же в соусах. Сухой ароматизатор отлично себя показывает в снековых премиксах.

 Узнать о наличии, получить консультацию по вопросам дозировки, технологии внесения, вы можете всегда позвонив нам.

 

Ароматизаторы для колбасных премиксов

   Колбаса — продукт исторической и гастрономической эволюции солонины и сушеного мяса. Процесс был трудоемкий и человекозатратный. Хранить мясо и запасаться им впрок в определенный период стало жизненно необходимо. Сколько полегло от кишечных инфекций, ботулизма в процессе экспериментов, подбора оптимальных рецептур, температуры и сроков хранения доподлинно не известно. Теперь этот победный трофей — колбаса лежит на прилавках магазинов и радует нас ассортиментом, многообразием вкуса и аромата.

Но так было не всегда. Колбаса и колбасные изделия прошли долгий путь. Сначала их подавали к обеденному столу высокопоставленных вельмож, потом рецептура стала достоянием масс. Вот там то и разгулялась фантазия, правда унесла с собой много жизней горе-поваров. Добавляли и травки, специи, сало, жир. В общем пытались сделать максимально вкусным и достигли в этом совершенства.

Салями, сервелат, краковская, докторская только от одного произношения этих слов текут слюнки и рука тянется к холодильнику. За каждой из них стоит гениальный технолог мясного производства создавший ее рецепт. Процесс этот длительный и сложный. Использование премиксов позволяет облегчить задачу, но потеть приходиться теперь творцам колбасных премиксов.

Фирма «Самшит ЛТД» предлагает широкий перечень базовых ароматизаторов Symrise направления Savory — «Говядина», «Масло», «Курица», «Бекон», «Свинина» как в жидком так и порошкообразном виде, а также «Пряности» , «Лук», «Сыр» и многое другое. Из новинок хотим представить вам ароматизатор «Пряности (смесь специй Мортадела)» для вареных колбас.

 

Узнать о наличии, получить консультацию по вопросам дозировки, технологии внесения вы всегда можете, позвонив нам. 

Ароматизатор Мак

  Мак приковывает к себе внимание с самого первого взгляда. Яркие огненные цветы вспыхивают меж желтых колосьев пшеницы или застилают красным покрывалом целые поля. У цветка с многовековая история. Он был и символом плодородия (цветок богини жатвы Цереры) и атрибутом бога сна — Гипноса. Полученное из семян мака в начале XIX века болеутоляющие так же было названо в честь древнегреческого бога сна Морфея.

Мак по праву считается одной из древнейших культурных растений на земле. Родина — Средняя Азия, но территория распространения сейчас обширна. Это и Китай, Индия, Россия, и даже Восточная Европа. Лидером по производству мака признана Чехия

  Доспевшие семена кладезь полезных микро и макроэлементов: железо, медь, витамины группы Е.  В гастрономическом сегменте  маковые семена  наделяют заправки к грибным блюдам, соусы и маринады легкой ореховой нотой. Обжаренные семена мака используют даже как панировку.

В кондитерском производстве мак подходит как для присыпки хлебобулочных изделий, но чаще идет начинку. Горячий ароматный завиток с черными прожилками сладкой маковой начинки — вкусное воспоминание из детства.

 

    Ароматизатор «Мак» — новинка в нашем портфолио ароматизаторов «Симрайз». Водорастворимый, термостабильный он отлично справляется с задачей — подарить изделию насыщенный сладковатый аромат маковой начинки.

 Узнать наличие на складе, проконсультироваться по технологии внесения и дозировке, вы можете всегда — позвонив нам.

 

Новые тренды в продуктах питания с ароматизаторами SYMRISE.

    Середина января . Праздники миновали и время от застолий перейти к плодотворной работе. Поговорим о новинках и трендах, которые господствовали в 2018 году и будут актуальны в наступившем 2019 году.

1. Перезагрузка «Ванили». Как мы писали ранее «Ваниль» при своей универсальности не так популярна в новом поколении, рожденном в 1980-1990-х годах XX века, а именно сейчас они стали центром потребительского платежеспособного сегмента.

  «Скучную» и «привычную» ваниль Симрайз подает в новом амплуа. Использование ванильного ароматизатора в кондитерских и хлебобулочных изделиях более чем норма. Легкий оттенок ванили необходим для раскрытия и усиления сладости. Применение ванили в продуктах гастрономического профиля, сочетание с ароматами копчения набирает обороты, придает пикантные ноты вкуса. Универсальность ванили так же укрепляется и в этом направлении.

2. Курс на здоровый образ жизни. Инновационный ароматизатор «Сладкая модуляция» бьет рекорды. Для отечественного рынка он пока еще в диковинку, но европейские законодатели «моды» в пищевой промышленности успешно его применяют. Где? В продуктах с обозначением ”Light”- йогурты, сыры, спреды, конфеты и напитки для детей. Зачем? Чтобы поддержать политику европейских государств на снижение доли сахара в продуктах. Термин «белая этикетка» появился в связи с омолаживанием диабета, ростом сахарозависимости среди детей и подростков. На сладкую модуляцию стоит обратить внимание экспортноориентированым предприятиям, а так же тем, кто позиционирует производимый товар как здоровый или входящий в «эко-сегмент»

 

3. Больше овощей.

«Зеленая тарелка» — в основе питания преимущественно овощи, фрукты, зелень. Люди следящие за своим питанием предпочтительно выбирают продукты растительного происхождения. Эта же тенденция проникает и в пищевую промышленность. Вот теперь снеки  не только кукурузные палочки и картофельные чипсы. Вход пошли и сушеная морковь, свекла, грибы,  цветная капуста, яблоки. Овощи  и фрукты в процессе сушки теряют насыщенность вкуса и аромата, что легко восполняется ароматизаторами, как натуральными так и идентичными-натуральным (согласно старой классификации). Не без внимания и классические ароматы — «Сыр», «Бекон», «Свинина» и прочее. Использование более здоровой основы — овощей и применение привычных снековых ароматов будет новинкой, которой вы сможете удивить потребителя.

4. Больше времени на впечатления.

Глобализация, открытие границ, упрощение визового режима, смешивание рас и культур открывает для человека возможности для путешествий, исследований и изучения мира. Теплые, неспешные семейные вечера за трапезами остаются в прошлом. Темп работы, поток информации вынуждает человека тратить меньше времени на еду. Еда быстрого приготовления, снеки, перекусы на ходу органично интегрировались в наше будничное расписание дня. Для поддержания насыщенности вкуса и аромата производитель обязательно будет использовать ароматизаторы. Симрайз делает ставку на ароматы гастрономического профиля — «Курица», «Говядина», «Мясо», которые применимы для супов, готовых блюд, замороженных полуфабрикатов.

2019 год только начался, но уже готовит нам массу сюрпризов. Динамика рынка, скорость появления новинок, повышение качества продуктов бросает вызовы производителям. Симрайз идет в ногу со временем и внимательно отслеживает изменения вкусовых предпочтений потребителя. Фирма «Самшит ЛТД» предлагает отечественному производителю качественное сырье, надежное партнерство и приятные условия сотрудничества.